淮安傳統美食
淮安，作為人文薈萃的全國歷史文化名城和敬愛的周總理故鄉，人杰地靈、風光秀美、物產豐富，千百年來，這里孕育了燦爛的文化，是名揚中外的淮揚菜系的發源地之一。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 淮安菜是淮揚菜系不可缺少、不可替代的重要組成部分，其發端可追溯到新石器時代的“青蓮崗文化”，至遲在距今六千多年以前，當地先民已用陶器烹飪，經過數千年的變遷，至明清時期成為體系完整、風格獨特、享譽南北的獨立流派，和揚州等地一道，為淮揚菜系的最終形成作出了杰出的貢獻。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]淮安菜講究選料和前期加工；講究刀工的合理運用；講究火候的恰到好處；講究調味的和合多變；講究菜式的豐富多彩。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其中的“軟兜長魚”“平橋豆腐”“雞腿扒烏參”“開洋扒蒲菜”“朱橋甲魚”“生熏白魚”“風白魚”“清炒黃瓜魚”“白煮淮鲇”“拆骨掌翅”“燉家野”“叉烤長魚方”“欽工肉圓”“文樓湯飽”“淮安茶馓”“淮餃”等，早已成為淮揚菜的經典代表。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]《清稗類鈔》錄有全國五大名筵，淮安就獨占其二，一為全鱔席，一為全羊席，與燒烤席、燕窩席、豚蹄席齊名天下。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
淮安，作為人文薈萃的全國歷史文化名城和敬愛的周總理故鄉，人杰地靈、風光秀美、物產豐富，千百年來，這里孕育了燦爛的文化，是名揚中外的淮揚菜系的發源地之一。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
淮安菜是淮揚菜系不可缺少、不可替代的重要組成部分，其發端可追溯到新石器時代的“青蓮崗文化”，至遲在距今六千多年以前，當地先民已用陶器烹飪，經過數千年的變遷，至明清時期成為體系完整、風格獨特、享譽南北的獨立流派，和揚州等地一道，為淮揚菜系的最終形成作出了杰出的貢獻。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]淮安菜講究選料和前期加工；講究刀工的合理運用；講究火候的恰到好處；講究調味的和合多變；講究菜式的豐富多彩。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其中的“軟兜長魚”“平橋豆腐”“雞腿扒烏參”“開洋扒蒲菜”“朱橋甲魚”“生熏白魚”“風白魚”“清炒黃瓜魚”“白煮淮鲇”“拆骨掌翅”“燉家野”“叉烤長魚方”“欽工肉圓”“文樓湯飽”“淮安茶馓”“淮餃”等，早已成為淮揚菜的經典代表。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]《清稗類鈔》錄有全國五大名筵，淮安就獨占其二，一為全鱔席，一為全羊席，與燒烤席、燕窩席、豚蹄席齊名天下。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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