鍋燒河鰻
鍋燒河鰻，是寧幫菜中歷史悠久，名聞遐邇的寧波十大名菜之一。[旅游聯盟2015-5-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 寧波多江河湖泊，所產河鰻甚多。[旅游聯盟2015-5-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在本地江河湖泊所產者，俗稱“本塘河鰻”，更是鰻中之珍品。[旅游聯盟2015-5-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鍋燒河鰻，又以剔骨鍋燒鰻最為著名。[旅游聯盟2015-5-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜需用本塘河鰻，燒制要有高超技術。[旅游聯盟2015-5-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]首先，將半公斤左右大的河鰻去內臟，蒸得爛熟。[旅游聯盟2015-5-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這時，富含脂肪的鰻皮已呈半透明蟬翼狀，將鰻骨剔出，再放到鍋內紅燒，并且鰻皮不能有破損。[旅游聯盟2015-5-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
河鰻，具有滋補強壯之功效，特別對性功能衰退，陽萎有很好作用。[旅游聯盟2015-5-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鍋燒鰻的特點是，色澤黃亮，鰻肉鮮嫩，綿糯香醇，味鮮而略甜，汁濃有泡，含有豐富的蛋白質、鈣、磷和維生素等，是一種滋補名菜，佐酒極品。[旅游聯盟2015-5-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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