皖西名肴　　　羊肉富有營養(yǎng)，具有暖中補氣、滋養(yǎng)、御寒、生肌、健力等功效，《本草備要》有“人參補氣，羊肉補形”之說。[旅游聯(lián)盟2017/11/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]葉集人食羊肉與皖西各地不同。[旅游聯(lián)盟2017/11/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　民謠稱：“葉家集，三大怪：麻秸墻，樁在外，鮮活的魚炕了賣，一年四季羊肉菜”。[旅游聯(lián)盟2017/11/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]三怪之一就是一年四季都吃羊肉。[旅游聯(lián)盟2017/11/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　葉集羊肉味美，一是得益于葉集的水土。[旅游聯(lián)盟2017/11/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]葉集主要河流——史河發(fā)源于大別山北麓，水質(zhì)清洌，無污染，富含多種對人體有益的礦物質(zhì)。[旅游聯(lián)盟2017/11/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其次是選料嚴格。[旅游聯(lián)盟2017/11/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用的是“葉集灣羊”。[旅游聯(lián)盟2017/11/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這是當?shù)仫曫B(yǎng)的一種山羊，其肉肥瘦適中，綿軟細嫩。[旅游聯(lián)盟2017/11/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]三是調(diào)料地道。[旅游聯(lián)盟2017/11/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用辣椒、生姜、蔥白、大料、小茴香之類作料去膻保鮮，使其色如桃汁，味道鮮美。[旅游聯(lián)盟2017/11/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]葉集羊肉佐以葉集傳統(tǒng)烤制面點“吊爐饃”，為當?shù)厝似綍r貫食的一種美食。[旅游聯(lián)盟2017/11/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　如今，葉集已經(jīng)開發(fā)出采用傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代包裝保鮮技術(shù)加工而成的袋裝葉集羊肉，遠銷各地，深受喜愛。[旅游聯(lián)盟2017/11/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]