寒冬季節，合家或親朋好友圍坐吃火鍋，品嘗冬季美味佳肴，頓感暖意融融，別有一番情趣。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但要提醒大家的是，吃火鍋應注意一些細節，否則在嘖嘖好味道的同時，病也就從口而入，得不償失了。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]那么，怎樣才能做到健康吃火鍋呢？

　　首先，火鍋在使用前應徹底洗刷干凈。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特別是銅質火鍋的銅銹務必要除去，以免發生銅中毒，主要表現為惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等癥狀。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　其次，必須在滾開湯中煮熟煮透。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染，所以吃時必須在滾開湯中煮熟煮透，以達到“殺菌消毒”的效果，從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發生。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此外，夾生肉、生魚的筷子和盛生肉、生魚的盤子應與直接入口的筷子和盛調料的碟子分開，不得生熟混用。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　第三，入口菜肴的溫度不要過熱。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]剛從火鍋中取出的食物要稍冷一會兒再吃，以免燙傷口腔和食道黏膜，致使口腔和食道發生潰瘍，或對牙齦牙齒產生損害，引起過敏性牙痛。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　第四，吃火鍋的時間不要太長。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]長時間坐在那里吃火鍋，會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　第五，火鍋湯最好現做現用。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]火鍋湯不宜反復使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽（一種較強的致癌物質）含量會增加，食后對身體健康有害。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　此外，還值得指出的是，有慢性病的人吃火鍋時，要注意以下幾點：

　　1.火鍋料如肉丸、蝦餃等各種丸子，含有豐富的油脂、蛋白質，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要少吃。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2.火鍋湯中含有大量的嘌呤和較多的鈉、鉀離子，有痛風、腎臟病、高血壓者要少喝或不喝。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3.調味料如沙茶醬、辣椒醬，對胃腸刺激大，有胃腸疾病（如胃病、痔瘡、便秘或慢性腹瀉等）的人，應盡可能少用，最好改用醬油、麻油等較清淡的作料。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有肺結核、咽喉炎癥、氣管炎癥、過敏性疾病等患者，辣味調料也應少用或不用。[旅游聯盟2014-4-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]