玉米當地人稱之為包谷，是農家人的主要口糧，農家對玉米的加工食用方法不僅多，而且很有特色，比如推漿、打米、磨粉、篩面等。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　

　　先說磨粉，玉米在石磨上經磨壓后，用絲籮篩出玉米面，拂去玉米皮，籮中剩下的就是玉米糝。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]玉米糝可用來煮玉米粥，農家在煮玉米粥時，常加入紅薯或土豆、綠豆等。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]加入紅薯的叫紅薯包谷糝糊涂。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]加入綠豆的叫綠豆包谷糝糊涂，等等。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　

　　玉米仁，當地人叫包谷米，它是將成熟干燥后的玉米在水中略略淘洗一下，使玉米皮受濕變韌。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將淘洗過的玉米晾干，在石碾上碾幾圈后，每一顆玉米粒被壓碎成2―3個小塊，然后掃下碾子，去除玉米皮，剩下的就是玉米仁了，也就是包谷米。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]包谷米是煮稀飯的上好原料。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]農家多將其放入吊罐中，加滿水，煨在火糖上，任其慢熬煮，時間越長越好吃。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　

　　包谷面干飯是農民在田間勞作時常吃的飯食。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]原料是玉米糝，方法與蒸米飯一樣。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]農家喜歡將玉米摻與大米放在一起蒸，做出的干飯黃的金黃、白的雪白。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　

　　最有特色的是包谷漿，它是選用未成熟的嫩玉米，剝下玉米籽，磨成糊狀，待其發酵變酸后，再加工食用。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用方法一是煮酸包谷漿，將發酵過的包谷漿直接煮熟食用，也可加入土豆、紅薯等一塊煮。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]二是做包谷漿饃饃，這種饃饃又分帶餡的和不帶餡的兩種。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]餡又分咸、甜兩種，甜餡多用糖和核桃仁拌制，咸餡則多用豆腐、青菜、肉丁等拌制。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]加工方法分油煎、燒烤和上籠蒸。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煎的叫漿粑粑，烤和蒸的叫漿粑饃，是山民們上山下田、出遠門最理想的干糧。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　

　　春節時，農家還用玉米面做糕點。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]方法是用玉米面包上核桃仁、糖等，用油炸熟后食用，香甜酥脆，是待客的佳品。[旅游聯盟2017/8/30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]