松滋魚糕
松滋市十大地方名菜之一 松滋魚糕獨(dú)具松滋地方風(fēng)味，早為荊楚名菜。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它以魚含肉味，肉有魚香，潔白柔嫩，入口消溶等特點(diǎn)而著稱，且久傳不衰。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 相傳，北宋時(shí)，松滋魚糕即名滿荊楚，王公大臣宴請(qǐng)，為席上的頭道菜，當(dāng)時(shí)名曰：“頭魚宴”。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]明清以來(lái)，魚糕制作己普及到民間，松滋各家喜慶之日，必備此菜。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]久而久之，此菜便成了別具地方風(fēng)味的傳統(tǒng)佳肴。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]到松滋不食或不帶點(diǎn)魚糕即深為憾事！ 魚糕的選料，以鮮魚10斤、肥肉(除皮)2斤、清水2至3斤，拌以適量的蔥、姜、胡椒和味精等佐料。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魚肉刮洗剔刺瀝于，合肥肉剁成泥狀，盛入大盆內(nèi)，加蛋清，拌上佐料，再放入適量食鹽清水，用力攪拌，將糕料擠一小團(tuán)氽入水中，料不動(dòng)為缺水，速沉為水多，以動(dòng)而不沉為適宜。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后，將糕料平攤?cè)胝舾駜?nèi)，厚約5厘米許，上籠蒸15分鐘，揭開用于布沾去糕面汽水，將蛋黃勻涂于魚糕面上，用食用紅花點(diǎn)飾，再蒸10分鐘，起籠冷卻即成。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃時(shí)，切成長(zhǎng)8至10厘米、寬5厘米、厚0.8至1.5厘米的條形糕塊裝碗成形，入籠回火再蒸至透，出籠返扣盤中，即可出菜上席。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 菜品特點(diǎn)：松滋魚糕獨(dú)具松滋地方風(fēng)味，早為荊楚名菜。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它以魚含肉味，肉有魚香，潔白柔嫩，入口消溶等特點(diǎn)而著稱，且久傳不衰。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 制作方法：魚糕的選料，以鮮魚10斤，肥肉(除皮)2斤，清水2至3斤，拌以適量的蔥、姜、胡椒和味精等佐料。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魚肉刮洗剔刺瀝干，合肥肉剁成泥狀，盛入大盆內(nèi)，加蛋清，拌上佐料，再放入適量食鹽清水，用力攪拌，將糕料擠一小團(tuán)汆入水中，料不動(dòng)為缺水，速沉為水多，以動(dòng)而不沉為適宜。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后，將糕料平推入蒸格內(nèi)，厚約5厘米許，上籠蒸15分鐘，揭開用干布沾去糕面汽水，將蛋黃勻涂于魚糕面上，用食用紅花點(diǎn)飾，再蒸10分鐘，起籠冷卻即成。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉(zhuǎn)自： 原創(chuàng)： ⊿若有差錯(cuò)，請(qǐng)來(lái)函更正』
松滋市十大地方名菜之一
松滋魚糕獨(dú)具松滋地方風(fēng)味，早為荊楚名菜。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它以魚含肉味，肉有魚香，潔白柔嫩，入口消溶等特點(diǎn)而著稱，且久傳不衰。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
相傳，北宋時(shí)，松滋魚糕即名滿荊楚，王公大臣宴請(qǐng)，為席上的頭道菜，當(dāng)時(shí)名曰：“頭魚宴”。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]明清以來(lái)，魚糕制作己普及到民間，松滋各家喜慶之日，必備此菜。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]久而久之，此菜便成了別具地方風(fēng)味的傳統(tǒng)佳肴。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]到松滋不食或不帶點(diǎn)魚糕即深為憾事！
魚糕的選料，以鮮魚10斤、肥肉(除皮)2斤、清水2至3斤，拌以適量的蔥、姜、胡椒和味精等佐料。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魚肉刮洗剔刺瀝于，合肥肉剁成泥狀，盛入大盆內(nèi)，加蛋清，拌上佐料，再放入適量食鹽清水，用力攪拌，將糕料擠一小團(tuán)氽入水中，料不動(dòng)為缺水，速沉為水多，以動(dòng)而不沉為適宜。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后，將糕料平攤?cè)胝舾駜?nèi)，厚約5厘米許，上籠蒸15分鐘，揭開用于布沾去糕面汽水，將蛋黃勻涂于魚糕面上，用食用紅花點(diǎn)飾，再蒸10分鐘，起籠冷卻即成。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃時(shí)，切成長(zhǎng)8至10厘米、寬5厘米、厚0.8至1.5厘米的條形糕塊裝碗成形，入籠回火再蒸至透，出籠返扣盤中，即可出菜上席。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
菜品特點(diǎn)：松滋魚糕獨(dú)具松滋地方風(fēng)味，早為荊楚名菜。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它以魚含肉味，肉有魚香，潔白柔嫩，入口消溶等特點(diǎn)而著稱，且久傳不衰。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
制作方法：魚糕的選料，以鮮魚10斤，肥肉(除皮)2斤，清水2至3斤，拌以適量的蔥、姜、胡椒和味精等佐料。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魚肉刮洗剔刺瀝干，合肥肉剁成泥狀，盛入大盆內(nèi)，加蛋清，拌上佐料，再放入適量食鹽清水，用力攪拌，將糕料擠一小團(tuán)汆入水中，料不動(dòng)為缺水，速沉為水多，以動(dòng)而不沉為適宜。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后，將糕料平推入蒸格內(nèi)，厚約5厘米許，上籠蒸15分鐘，揭開用干布沾去糕面汽水，將蛋黃勻涂于魚糕面上，用食用紅花點(diǎn)飾，再蒸10分鐘，起籠冷卻即成。[旅游聯(lián)盟2019/7/12提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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