原料：材料：光雞1只250克，普寧豆醬50克，白肉300克，芫荽50克。[旅游聯盟2014-1-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　調味料：上湯150克，鹽，姜，蔥　少許，紹酒，麻醬，味精適量。[旅游聯盟2014-1-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制法：（1）在瓦罉底墊竹筷子兩段，上面放著半米粒厚的12厘米丁方的肥肉，肥肉中間劃兩下刀通氣。[旅游聯盟2014-1-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]（2）雞洗凈抹干，豆醬中的豆粒用刀壓爛用碗盛起，加入紹酒麻醬，味精，醬油開勻，將雞內外擦透放于肥肉上面。[旅游聯盟2014-1-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雞上面放姜，蔥，芫荽頭，芫荽葉留用。[旅游聯盟2014-1-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]（3）由罉邊加入上湯，用蓋蓋好，濕草紙封蓋邊，用木炭爐焗雞，爐火先武后文，見滾應收火，慢慢焗15分鐘至熟取出（4）揀去姜，蔥，芫荽頭不用，雞起肉，骨軟件墊底，肉切件擺回雞狀。[旅游聯盟2014-1-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將原汁淋上，碟邊拌芫荽。[旅游聯盟2014-1-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特點：保持原汁原味，肉滑鮮嫩，有濃郁的豆醬香，是較典型的潮汕風味。[旅游聯盟2014-1-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]