文慶鯉與麥溪鯉（“慶”為同音字，原字為上“山”下“乃”）是肇慶市名貴的出口土特產品。[旅游聯盟2013-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]文慶鯉產于肇慶市鼎湖區沙浦鎮典水鄉；麥溪鯉產于高要大灣鎮古西村。[旅游聯盟2013-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 相傳，清朝時有一欽差大臣出巡高要，嘗文鯉驚嘆其美味妙不可言，立即派人日夜兼程送給慈禧太后品嘗，慈禧也極為贊賞，即賜“嶺南第一塘文慶鯉王”的匾額一塊。[旅游聯盟2013-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是，文慶鯉便成了皇帝開金口賜封過的“鯉魚王”。[旅游聯盟2013-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　文慶鯉的主要特點是形體怪異而肉質肥美，生成一副頭細、膊縮、鼻陷嘴勾，背部略有縮骼形的“小人相”；魚身兩側卻偏偏天生三條金線，且腹部發達，在水中游動時金光閃閃，婀娜多姿，很有“君子風范”。[旅游聯盟2013-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它的特點是內臟少，骨骼柔軟，肉質滑嫩，肥美甘甜，鱗薄脆滑，魚腥味少，食客嘗之贊不絕口。[旅游聯盟2013-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]麥溪鯉的特點則是形體均勻，鱗片銀白色，魚身兩側金星點點，發光發亮；頭和嘴特別細小，重量一般在0.5公斤左右。[旅游聯盟2013-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其肉質肥嫩，鮮甜嫩滑，味美可口，如蜜似雞，食客品之回味無窮。[旅游聯盟2013-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　文慶鯉與麥溪鯉的烹調皆以清蒸為最佳。[旅游聯盟2013-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特別是文慶鯉，不用去鱗（鱗滑爽脆），把魚剖開對半，只放鹽不放油，熟后清澈的魚油滋潤魚肉，滑嫩甘香，鮮美無比。[旅游聯盟2013-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]姜蔥干蒸麥溪鯉也是肇慶的一道特色菜，甘香酥脆滑五味俱全。[旅游聯盟2013-12-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]