在懷集縣一提起玉米粥，人們就自不而然想起橋頭鎮，因為橋頭人世代都以玉米粥（當地稱麥粥）作為主食。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在懷集縣有著１９個鎮（鄉）９０多萬人，絕大多數人均以大米為主食，為什么而唯獨橋頭鎮以玉米為主食呢？懷著好奇和對橋頭人健康而長壽之探秘之情，深入到橋頭鎮對其地情民情進行了調查，并查閱了有關玉米資料，對玉米有了個初步的認識，也對為什么橋頭人喜吃玉米粥有了進一步的了解。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　在過去人們對玉米還未十分認識的時候，人們把玉米看作是一種低檔、粗糙的食糧，總把吃玉米粥與貧窮落后聯系在一起，因為以玉米為主糧的大都是邊遠的石灰巖地區，其實這些石灰巖地區吃玉米粥是由其生存環境所決定的。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　據說在上世紀５０年代，橋頭來了一位決心改變當地落后面貌的父母官，作出了誓要改變橋頭吃玉米粥生活習慣的決心，在橋頭選擇了一個生產大隊作為試點，組織萬人大會戰，開展玉米地改水田運動，把那大片大片的玉米地改成了稻田，并在農用物資方面給予該生產大隊大力支持，當年該大隊水稻大豐收，公社在該村召開了現場群眾大會，并打出“千年麥粥（玉米粥）成過去，三餐干飯（大米飯）展未來”對聯口號，該大隊把吃玉米粥列入“四舊”中的舊習慣之列，下令社員一律不能再以玉米粥為主食，否則以復辟“四舊”論處。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當然，大部分群眾也非常響應，認為祖祖輩輩吃玉米粥是因為窮，要挖掉窮根就要改變吃玉米粥的老習慣，只有一位老中醫在私下和一些群眾議論說：“一方水土養一方人，玉米粥還是要吃的吧？”。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這些議論不知是誰傳到了大隊干部那里，大隊組織了全體社員大會，把老中醫抽到大會上作了狠狠的批斗，使那些原先對禁玉米粥令“認識不足”的社員得到了深刻的教育，從而，該大隊社員就真正過上了三餐“干飯”的“好日子”了。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然而，好境不長，不到半年時間，該大隊的不少群眾出現便秘、腹瀉（腸炎）、水腫（腎炎）、石淋（腎結石）、消喝（糖尿病）等以往很少有的病癥， 人們還以為是什么瘟疫呢？只有那被批斗過的老中醫知道，當人們請他看病時他只開幾味很普通的藥方，都附上一句“吃麥粥”。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這些病人懷著半信半疑按照老中醫的說話，在服用中藥的同時，偷偷吃起玉米粥來，經過一段時間的療理證狀消失了，病情好轉了，麥粥能治病對落后的山區確是一個新聞，一傳十、十傳百，很快就在群眾中傳開，雖然“禁粥令”還沒取消，但群眾已“復辟”了。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其中有一位執行“禁粥令”的中堅分子，也是招開批斗大會的積極分子，他不信吃“干飯”會吃出病這個邪，突然有一個晚上他的孩子小便閉結（患膀胱炎）、疼痛難忍，為了孩子他不得不找老中醫來診治，老中本來對他就有些成見，但治病救人老中醫還是義不容辭的，經診后老中醫就開出了一條處方：龍須３兩、水３碗煎服。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大字不識多個的貧下中農哪知道什么是龍須？對這還要接受我們教育改造的“四類分子”又不好多問，于是就拿著處方連夜爬山涉水走１０多里的山路趕到墟上，敲開中藥店的大門給店員遞上處方，店員揉揉眼睛就稱了３兩玉米須（玉米須中藥別稱龍須）給他并收了６分錢，什么也不說，也不容這“貧下中農”多問一句就關門睡覺去了。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當這“貧下中農”拿著３兩玉米須在回家的路上越想越氣，心想：“是不是那‘四類分子’有意報復呢？”，但想起自己的孩子那痛苦的樣子，還是急急趕回家把３兩玉米須用水煎成了２大碗讓孩子飲服。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]服下不久果然見效，小便利索了、疼痛癥狀消失了。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　然而，這位“貧下中農”心中的氣還不是那么順，在后來文化大革命中的一次批斗老中醫的大會上，那位“貧下中農”還在會上作了檢舉批斗：“這個反革命的文痞對我們貧下中農的批判不但不接受，而且非常狡猾，利用為人診病之機進行打擊報復”，并把他在幾年前夜行１０多里山路購龍須的事在大會上作了描述。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當他發言結束后，有一群眾問：“哪龍須能醫病嗎？”這位“貧下中農”不好意思地說：“這…這的確又幾有效，我的孩子服了不到２個鐘頭就解除痛苦了”。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]臺下群眾聽后一片唏噓，后來成為當地相傳的一大笑話。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]話說自恢復以玉米為主食后，該村就很少發現有上述證狀的疾病發生，那位“搞復辟”的“老文痞”老中醫也被當地人稱為“麥粥醫生”。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　以上的例子說明了什么呢？其實利用適者生存的理論是不難理解的。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]懷集縣橋頭鎮是典型的喀嘶特地貌，屬石灰巖地區，石灰巖地區其水質多含碳酸鈣，屬硬水，多飲容易形成膽、腎結石，而玉米正好具滲濕利水之功效，所以，石灰巖地區多以玉米為主食。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大自然適者生存規律是不以人們的意志所轉移的，如果違背了這一規律就會受到懲罰，甚則會被淘汰的。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　當然，吃玉米粥不是石灰巖地區的專利，玉米.別名蜀黍、玉蜀黍、包谷、包米、棒子、珍珠米等。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據現代科學研究表明：玉米不但含有豐富的營養，其蛋白質含量高于大米，脂肪含量高于面粉、大米和小麥，含熱量高于面粉、大米及高梁，是谷類中養分最豐富的糧食。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而且，玉米還具有醫療藥用價值，據外國資反映，在非洲、南歐、巴西等以玉米為主食的地區，癌癥發病率較低。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]另據調查，在秘魯山區和亞洲西部的格魯吉亞及我國廣西巴馬山區，這些世界有名的長壽地區，都把玉米作為日常的重要食品之一。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其實，我國中醫古籍對玉米的防病治病作用早有記載，中醫認為：玉米有補益和胃、益肺寧心、滲濕利水、降脂降壓、健腦安神之功。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]可防治便秘、腹瀉（腸炎）、水腫（腎炎、膀胱炎）、石淋（腎結石）、消喝（糖尿病）、高血壓等多種疾病。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]隨著科學的不斷發展，人們對玉米的研究也不斷深入，最近，德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健價值作用是最高的。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]玉米不但其所含的營養有許多高于大米和白面，而且玉含有多種“抗衰劑”———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素Ｅ和脂肪酸等。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后轉化為維生素Ａ，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒素的排出；天然維生素Ｅ則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此，玉米被譽為“健康長壽的黃金食品”。[旅游聯盟2017/1/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　朋友！當你到省級風景名勝區———懷集橋頭，在觀賞那“洞門千尺貫清流／縹緲長飛碧落秋／空曠水云人影靜／蒼巖紫燕兩悠悠”的燕巖洞天和“洞幽通天國／源溯陶潛公／豈知方寸地／有景似蓬萊”的世外桃源勝景的同時，請你不要忘記品嘗“健康長壽的黃金食品”玉米粥啊！