特點：湯潔白，味鮮香，肉爛脫同。[旅游聯盟2011-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　主料：豬排骨250克，白菜頭250克。[旅游聯盟2011-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　輔料：香菜梗10克，精鹽、味精、花椒水、蔥姜，肉湯，清油。[旅游聯盟2011-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制作過程
　　1、把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。[旅游聯盟2011-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 2、勺內放水，水燒開后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。[旅游聯盟2011-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3、勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。[旅游聯盟2011-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]燒開后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成。[旅游聯盟2011-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]