太原的風味小吃，頗受食客喜愛，常見的有以下幾中。[旅游聯盟2017/10/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　頭腦  頭腦之名為頭腦，實則既無頭又無腦，而是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配制而成的一種食物，故而又名八珍湯。[旅游聯盟2017/10/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每年陰歷白露至來年立春上市。[旅游聯盟2017/10/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用頭腦多在清晨，用腌韭菜作引子，并配以一種名之為帽合的圓形面餅。[旅游聯盟2017/10/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]頭腦營養豐富，具有益氣調元、活血健胃、滋虛補虧的療效，長期食用，得益非淺。[旅游聯盟2017/10/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　相傳，頭腦乃明末清初時，太原著名思想家、書法家、醫學家傅山先生所創。[旅游聯盟2017/10/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他將八珍湯的配方和制法傳授給一家飯店，并為該店起名清和元，八珍湯由此也易名為頭腦。[旅游聯盟2017/10/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在清和元牌匾的上邊寫有“頭腦雜割”四個小字，合起來便是“頭腦雜割清和元”，意寓宰割元、清封建王朝統治者之頭

　　灌腸  灌腸與腸毫元關系。[旅游聯盟2017/10/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它是用蕎麥面蒸熟制成的碟形薄片，即可冷食，又可熱炒，質嫩而筋，味美適口。[旅游聯盟2017/10/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]灌腸是將腸劃成菱形小塊，澆以由雞蛋、豆腐皮、金針、木耳、蔥、姜、蒜、辣椒配制的鹵汁，用以冷食；將灌腸塊配以綠豆芽、蒜苗或韭黃，用油炒出，謂之熱食。[旅游聯盟2017/10/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]灌腸價廉物美，為太原人特別喜愛的一種風味小吃

　　此外，還有老豆腐、雞蛋醪糟、羊雜割等也是太原流行的風味小吃。[旅游聯盟2017/10/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]