莜面用水攪勻揉好，揪成小劑放在特制案板上，用手緊推成形如牛舌的薄面片，再用食指將面皮搭上，卷成中間空的小卷，豎于蒸籠里蒸熟即成。[旅游聯盟2014-3-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃時澆羊肉，配以香菜、粉絲、辣椒、芝麻醬等。[旅游聯盟2014-3-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]色澤土黃，性寒，吃著筋利，香醇可口，耐饑。[旅游聯盟2014-3-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]