香辣蟹選用的是自己蟹場飼養出來的4個月以上、500克左右的鮮嫩肉蟹，據說150公斤中最多才能挑出5公斤左右。[旅游聯盟2014-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]且蟹場設在河水與海水相交界處，蟹肉質特別新鮮香甜。[旅游聯盟2014-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為保證新鮮，店家每天用專車運送肉蟹，保證12小時之內從蟹場送到店中。[旅游聯盟2014-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　端上桌來的香辣蟹紅黃相間，飽滿的色澤中透出誘人的鮮亮。[旅游聯盟2014-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]嘗一口，濃郁的蟹香直透五臟。[旅游聯盟2014-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]老板說，蟹除了新鮮之外，最重要的就是調料。[旅游聯盟2014-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]四川過來的大廚集中了30多種調料，將蟹煨制數天后，再炒3~5分鐘，和上一品成都老料。[旅游聯盟2014-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]烹調出來的蟹不但口感鮮，辣味獨特，色澤金黃，還帶有一種掩不住的原始野味。[旅游聯盟2014-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據說，大廚的絕技香辣蟹還獲得成都市美食節大獎呢。[旅游聯盟2014-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　如果覺得一道菜不過癮的話，還可以一蟹多吃。[旅游聯盟2014-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蟹肉吃完之后，鍋內的醬料和蟹碎加入秘制的湯料（可辣可不辣），就變成了一鍋誘人的蟹湯，再配上豆腐、銀絲粉或時蔬等，則是一煲叫人食指大動的火鍋了！