“娥姐粉果”創制于明代，歷史悠久。[旅游聯盟2011-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]開始時是廣州西關的“茶香室”茶館聘用的娥姐所創制，故以其名命名。[旅游聯盟2011-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據說亞娥是清末時期專為主人制作點心的侍妾，主人死后不容于大婦，被逐出門。[旅游聯盟2011-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為謀生計，乃于荔灣德馨橋腳開設茶香室，設計一種點心，將隔夜飯搓爛成飯皮做外皮的，現則用入口更爽更滑的澄面粉作皮，再包上豬肉、蝦仁、沙葛、冬菇、雞蛋絲、芫茜、炒香的白芝麻等餡料上籠蒸，皮薄透明，餡料爽口松散，吃起來不會膠口，甚得顧客歡迎，“亞娥粉果”或“娥姐粉果”之名不脛而走。[旅游聯盟2011-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　原料配方：澄粉500克、蟹黃100克、蝦仁500克、筍肉250克、豬肉糜500克、芫荽50克、水發冬、菇100克、白醬油15克、淀粉275克、黃酒5克、精鹽25克、白糖10克、麻油5克、小湯25克、豬油25克、胡椒粉、味精少許。[旅游聯盟2011-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制作方法：1.將蝦仁用少許菱粉拌勻，下沸水鍋汆熟撈起，切成細粒。[旅游聯盟2011-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]2.將鍋放火上，倒入上湯，筍肉、冬菇、肉糜和鹽、白醬油、白糖、味精、麻油、黃酒、胡椒粉燒透后，用火收干湯汁，即下水菱粉炒成厚芡出鍋，即成餡心。[旅游聯盟2011-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]3.將澄粉、水菱粉、鹽一起放入鍋，連鍋放入熱水內烘熱，摻入沸水將澄粉燙熟，并用木昆攪勻，倒在刷過油的面板上揉勻，搓成長條，摘成50個面劑，一個個搟成窩形皮子，再捏成深窩形，放入蟹黃和芫荽葉兩片，再放入做好的餡心約30克，然后將口子對折捏牢、剪齊餃邊，放入抹過油的碟子內，上籠蒸3～4分鐘出籠裝盤即成。[旅游聯盟2011-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　產品特點：欖核形，芫荽蟹黃的色素透露于外，又青又黃，吃口鮮甜。[旅游聯盟2011-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]