“入秋食蟹，鮮美而肥。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”現(xiàn)在是吃黃油蟹的好時(shí)節(jié)。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這黃油蟹其外表無(wú)異于膏蟹，不同之處是蟹身呈現(xiàn)介乎紅色與黃色之間的色澤，蟹蓋、蟹爪關(guān)節(jié)處均可透見(jiàn)黃色油脂。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]豐腴的“身材”足以讓人直咽口水。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　黃油蟹最好原只清蒸上桌,揭起蟹蓋,一股特殊的蟹油香味迎面撲來(lái),蟹蓋上鋪滿一層黃澄澄的蟹膏,細(xì)細(xì)品味,油質(zhì)甘香嫩滑、食味獨(dú)特，被食家封為“蟹中極品”絕非浪得虛名。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　蒸黃油蟹技術(shù)頗為講究。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有經(jīng)驗(yàn)的大廚說(shuō)，一般蟹類或蒸或焗，過(guò)程比較簡(jiǎn)單，但黃油蟹的處理卻馬虎不得，絕不可出現(xiàn)斷箝折爪，否則傷口處出現(xiàn)“瀉油”，與普通膏蟹沒(méi)什么分別了。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　黃油蟹最好吃的季節(jié)是農(nóng)歷七八月，跟大閘蟹不同。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每年5-8月，大海與珠江口的交匯處，會(huì)有很多膏蟹爬上岸，曬太陽(yáng)換殼。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此時(shí)的黃油蟹，其外表無(wú)異于膏蟹，不同之處是蟹身呈現(xiàn)介乎紅色與黃色之間的色澤，蟹蓋、蟹爪關(guān)節(jié)處均可透見(jiàn)黃色油脂。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]豐腴的“身材”足以讓人直咽口水。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]