呂田燜大肉
呂田燜大肉是從化歷史悠久的一道名菜，它有三個特點：一是火而方正；二是爽而不膩；三是香而色紅。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 提起呂田燜大肉，要追到幾千年前。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]呂田是嶺南人類的發(fā)祥地之一，出土了不少新石器時代的文物，位于呂田的獅象巖遺址是古人類聚居的地方。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 古人類用的是石器，切肉當然是大塊。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]呂田的“土著”民風淳樸，之后遷來的客家人熱情好客，所以肉也切得大大方方，保持新石器時代的遺風。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 呂田人以肥為美，喜食肥肉，但太肥膩的肉不好吃，也不宜多吃，于是聰明的呂田人想出了好辦法：一是選用上好的五花腩；二是用瓦鍋煮水先將部分油脂去掉、撈起晾干；三是慢火蒸肉，把流出的油脂去掉；四是用豆角干墊底再蒸、吸附油脂。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 大凡喜慶筵席，呂田人必上大肉。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為了增加喜慶吉祥的氣氛，便采用山上的香葉和老抽混合作配料，成品肉色帶紅，香氣四溢。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]呂田燜大肉與東坡肉相似，但風味不同。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 呂田大肉名千古，色香味美賽“東坡”。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉(zhuǎn)自： 原創(chuàng)： ⊿若有差錯，請來函更正』
呂田燜大肉是從化歷史悠久的一道名菜，它有三個特點：一是火而方正；二是爽而不膩；三是香而色紅。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
提起呂田燜大肉，要追到幾千年前。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]呂田是嶺南人類的發(fā)祥地之一，出土了不少新石器時代的文物，位于呂田的獅象巖遺址是古人類聚居的地方。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
古人類用的是石器，切肉當然是大塊。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]呂田的“土著”民風淳樸，之后遷來的客家人熱情好客，所以肉也切得大大方方，保持新石器時代的遺風。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
呂田人以肥為美，喜食肥肉，但太肥膩的肉不好吃，也不宜多吃，于是聰明的呂田人想出了好辦法：一是選用上好的五花腩；二是用瓦鍋煮水先將部分油脂去掉、撈起晾干；三是慢火蒸肉，把流出的油脂去掉；四是用豆角干墊底再蒸、吸附油脂。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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呂田大肉名千古，色香味美賽“東坡”。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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