“三杯”的含義

　　因為用料中有“醬油、食油、米酒各一杯”，所以這3杯就叫3杯雞。[旅游聯盟2013-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　基本材料

　　·嫩子雞一只,

　　·醬油、食油、米酒各一杯,

　　·姜塊,蔥,小麻油

　　做法

　　1.將嫩子雞洗凈剁成5公分見方的塊連同雞臟、肝全部裝入砂缽內,同時用容量80克左右的杯盞,量入醬油、食油、米酒,放入姜塊、蔥白段少許,不放水；

　　2.用炭火爐子微火燉開,每隔十分鐘左右翻動一次,以防燒焦。[旅游聯盟2013-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蓋子不宜多開,約燉半小時至鹵汁收濃即成。[旅游聯盟2013-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]揀去蔥、姜,加入少量小麻油即可