{首页主词},&

資訊主頁 ● 旅游新聞 ● 景點資訊 ● 常識技巧 ● 游記攻略 ● 開心旅途 ● 民族風情 ● 各地資訊

泉港春季節俗

　中國·福建·泉州·泉港　發布:1044173　錄入:2008-9-15　人氣:統計中...

春節

春節是中華民族的佳節，在中國民俗生活中的隆重程度，如同圣誕節之于歐美。春節的習俗起源于原始社會的臘祭，即在臘月用農獵物祭祀眾神靈和祖先，殷商時期年頭歲尾也延續這種祭神祭祖活動。雖然我國古代民間早已有過年的習俗，但那時并不叫春節，而是稱“元日”、“元旦”、“新年”。那時的春節，是指二十四節氣中的“立春”，南北朝時則把春節泛指為整個春季。辛亥革命后改用陽歷，為了區分農歷、陽歷的新年，便把農歷正月初一正式定名為“春節”。

現代民間習慣上把過春節叫做過年，泉港亦流行這種稱謂。其實，年和春節的起源并不相同，主要有兩種說法。

一種是傳說，講的是古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長觸角，兇猛異常。“年”深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。在與“年”長期的斗爭實踐中，人們發現此獸最怕紅色、火光和炸響。于是每年臨近除夕，家家貼紅對聯，燃放爆竹；戶戶燭火通明，守更待歲。初一清早，還要走親串友道喜問好。這風俗越傳越廣，遂形成中國民間最隆重的一個節日。另一種說法是，我國古代的字書把“年”字放禾部，表示風調雨順，五谷豐登。由于禾谷一般都是一年一熟。所以“年”被引申為歲名。

春節，顧名思義就是迎春的節日。春天來臨，萬象更新，新一輪的播種和收獲季節又要開始，人們有足夠的理由舉行活動來迎接這個繼往開來的節日。所以，這一天的慶祝活動較其他傳統節日顯得隆重，境內主要有以下幾項民俗事象。

納祥。人們除夕守歲到深夜，俟子時（約零時）一到，迎接新年第一天來臨。各家各戶在門口燃放鞭炮，以示迎春納祥、除舊迎新，此舉俗稱“開正”。此時鞭炮聲此起彼伏，喧天動地，蔚為壯觀。上世紀90年代末期始，許多人家還在爆竹聲中燃放起煙花，以表喜悅興奮之心情，這等熱鬧景象持續半個鐘頭才逐漸消隱。開正之后，人們方才關門憩息。

祭祀。清晨，人們起床做的第一件事便是祭祀先祖，俗稱“拜公婆”。這一儀式一般由主婦操作，她們備辦果品菜肴到廳堂或祠堂祖厝，焚香點燭，意為給祖先賀正（拜年），并祈禱祖靈庇佑新年平安吉祥。

交游。早餐之后，男女老少均著節日新裝，先給家族中的長者拜年祝壽，隨后出訪或在家接待親戚好友，互相拜年，恭賀新禧，沉浸在歡樂、祥和、文明的節日氣氛中。家家都備著茶水、桔子和甜點，請人“吃甜”，祝賀日子甜蜜，請人吃桔，則祝賀生活吉祥。

本地自古便有“看新人（新娘）”的習俗。上一年新婚的夫婦，這一天不能外出，要坐在家中接待前來見識新娘子的鄉鄰親友。新娘子要身著結婚時的盛裝，一一向來人奉茶敬煙。客人告辭時，主人須分送桔子和糖果。

界山、涂嶺一帶這天有游覽周鄰秀麗春景的習俗，或一家老少，或呼朋引伴，在春日下踏青，其樂融融。而不論是游景，還是訪親友、看新娘，只要邁出家門，人們都稱為“游春”。涂嶺人“游春”不囿于初一，還延至初四。

飲食。早餐是面線和雞蛋，長長的面線寓意福壽綿長，圓圓的雞蛋寓意諸事圓滿。還以除夕拜天地的牲禮（如豬肉、雞肉），煮一鍋湯肴來配主食。界山鎮一帶早餐則以長壽菜代替雞蛋，而且第一口要先食之。長壽菜當地又稱面菜，也寓含著福壽綿長的意思。南埔鎮和涂嶺鎮某些村莊卻沒有吃雞蛋和面菜的習俗。

閩南地區初一午餐有飲屠蘇酒的習俗，泉港卻有宴客才飲酒，大部分村落午餐都煮豐盛魚肉菜肴，而界山鎮的一些村莊則只吃干飯，配以湯饌。

晚飯大多燙溫當日之剩肴，家人圍桌而食。界山鎮的一些村莊則須吃地瓜粉糊，糊粥中拌有過年貯備的炸食和當天余下的肉類，佐料非常豐富。此俗與晉江東石初一紀念“番薯王生日”吃地瓜湯寓意相似。

禁忌。這日有許多禁忌，如不食稀飯，特別是早餐第一口不喝湯，以防“出行遇雨”；不掃地板倒垃圾，以防“財氣掃出門”；不動刀具，以免招來“不祥之禍”；不損破碗碟等瓷器，以免“財福喜受損”；不說不吉利的話，不打人罵人，不討債。為避免初一皰廚動菜刀，除夕之夜各家就要切好第二天所需的菜蔬食物；如不小心損破了碗碟瓷器，則將碎片投入井中以壓邪解厄。

春節是中華民族重要的傳統節日，許多與其相關的民俗活動，在舊年的臘月前伸和在新年正月后延（本章編排以一年先后為序，有關臘月過年兜的活動留置后面《冬季節俗》介紹），正月的有關節日活動要延至元宵左右。

初二

山腰、前黃和峰尾一帶的習俗，正月初二為歸寧日，俗稱“子婿日”、“女兒節”，已嫁女兒要和女婿雙雙回娘家拜年。這天清早，女兒女婿（有子女的要帶上子女）穿著節日的盛裝，帶著糕粿糖果等禮品一起到娘家。如果是新婚第一次回娘家拜年，清早由小舅子去請姐姐姐夫來，新婚夫妻要向岳父岳母奉上紅包，岳父岳母會回一個紅包，金額一般相同。新婚女婿還要備著香煙，到岳父母家分發。

舊時生育子女較多，這日來自各地的眾女兒女婿和外孫外孫女一大群，難得歡集一堂，姐妹們一堆，連襟們一堆，表兄弟姐妹們一堆，大家七嘴八舌，盡情述說，雙親在堂，笑得合不攏嘴。中午岳父岳母設宴招待，酒席之上，其樂融融。

而南埔、界山、涂嶺三鎮歸寧日則在初三，這里女兒女婿已育子女的，逢岳父岳母當年“做十”（即做壽），還要帶壽禮上門（關于當日做十禮儀，留待第二章《人生禮俗》敘述）。其他民俗儀式大同小異。

南埔、界山二鎮初二的風俗則截然不同，兩地把新春第二天稱為“乞丐日”，人們禁忌串門。一些乞丐會在這天到這個地區乞討，人們則以節日的紅團粿（一種手掌大小紅色的扁圓狀米粿）或剩下的菜肴施舍。上世紀90年代初還可見到此現象，如今乞丐的生活也提高了，罕見當日出來討食者。

這天群眾盡量避免串門，凡初一早有到過的家，初二可視為拜年的延續，仍然可以上門，如果初一沒去過，就不能去。這種奇俗相傳與明朝沿海倭患有關。

一說嘉靖五年（1526年）除夕晚上，倭寇從泉港沿海村落登陸，一路殺向鄰邑的楓亭，他們入室搶劫、殺人、放火后，在大門前摔年夜飯為標志。當時家家戶戶正在“圍爐”慶團圓，毫無防備，死傷無數。逃出虎口的人，群集到山上，饑寒交迫，眺望山下，村村起火，處處冒煙。初一下午，倭寇北撤，膽大的摸黑回家，其余人初二早晨回家。許多人家破人亡，號啕遍野。人們把喪事辦妥以后，于初五重新“做歲”。

一說嘉靖四十二年（1563年）農歷十一月初，大股倭寇偷襲鄰域莆仙、秀嶼等地區，逢人就殺，大肆擄掠，泉港沿海諸村亦遭受侵襲，人們四處逃難，流離失所。農歷十二月廿六，倭寇大舉進攻興化（今莆田市）仙游城，后抗倭名將戚繼光率部趕到，擊退來敵。正月初二，又一股倭寇自湄洲灣登陸，血洗境內界山、南埔和鄰邑楓亭，初五方退回海上，百姓當日才得以返鄉補過春節。

以上二則故事中，正月初二都是悲慘的日子。這天訪友探親有上門吊悼之嫌，所以這一帶的百姓這天禁忌往來，只有乞丐才能挨家挨戶乞討，遂把此日定為乞丐日。當日逢乞丐上門，各家皆慷慨施舍，以積功德，從此相沿成習。

接神

在閩南民俗中，上一年臘月底諸神升天，在天上歡度春節十天左右，過了春節又奉玉皇大帝旨意返回人間各司其職，維護人間各地安寧吉祥，于是民間各家各戶都要舉行“接神”儀式。清嘉慶《惠安縣志》載：“先除夜六日，言百神有事上帝，畫幡幢輿馬儀從于楮，具牲饌焚而送，至正月初四，乃迎而復之如送之禮，于灶尤謹。”惠安地區在除夕前六日“送神上天”，接神日是正月初四。原處惠安一隅的泉港大部分地區“接神日”則在正月初三。雖然界山一帶是正月初四“接神”，相傳亦是因明代倭難延遲一日，山腰下鄉小房頂厝的“接神日”也在正月初四，據傳其祖先早時貧困，為備辦接神的供品，正月初二就下海挖蚵，由于該日誤了潮水，初三來不及奉接諸神，延至正月初四補接。

在這過程中，“于灶猶謹”，灶王爺被賦予特殊的角色，他是各家各戶的“一家之主”，是為天上諸神引路的。其他諸神可再度升天，只有灶王爺長久鎮守在人家的廚房內。

在中國的民間諸神中，灶神的資格算是很老的。早在夏代，他已經是民間所尊奉的一位大神了。據古籍《禮記·禮器》孔穎達疏：“顓頊氏有子日黎，為祝融，祀為灶神。”《莊子·達生》記載：“灶有髻。”司馬彪注釋說：“髻，灶神，著赤衣，狀如美女。”《抱樸子·微旨》中又記載：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。”還有，或說灶神是鉆木取火的“燧人氏”，或說是神農氏的“火官”，或說灶神姓張，名單，字子郭，眾說不一。

傳說玉皇大帝封灶王爺為“九天東廚司命灶王府君”，負責管理人間灶火，被作為一家的保護神而受到崇拜，人們稱他為“司命菩薩”或“灶君司命”。灶王龕大多設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。沒有灶王龕的人家，可將神像直接貼在墻上。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為“灶王奶奶”，這大概是模仿人間夫婦的形象。灶王爺像上大多還印有年歷，上書“東廚司命主”、“人間監察神”或“一家之主”等文字，兩旁貼上“上天言好事，下界保平安”等對聯，以表明灶神的地位。

接神儀式是在灶王爺神龕前擺上牲禮、果合、面線、清茶美酒，燒香點燭，焚貢銀紙鳴鞭炮來迎接諸神。雖然本地接神時間不一，但這禮儀在民俗中的重要性是一樣的。俗話說：晚送神，早接神。民眾送神時間在下午（或中午、黃昏），接神時間在早上。一則表示眷戀不舍之意，二則想讓各路神祇多在家中護佑幾個時辰。

做大歲

可以說，正月初一是中華民族一年中最熱鬧的佳節，可是泉港一部分地區（主要是南埔界山兩地）卻流傳著這樣的一種說法：“初五比初一還大。”這些地方都保留著一種“補過年”的習俗，每年正月初五都要“做大歲”、“過大年”。

每年的正月初五，這里的人們都要熱熱鬧鬧地過一個“大年”，相比而言，春節只算是“小年”。但山腰一帶也把初五稱之“過小年兜”。總之，境內民眾習慣將“初一”和“初五”兩節相提并論，把初五看作重新過年。由于是“做大歲”，當日早餐自然是“吃大頓”，飲食和初一一模一樣。

泉港人初五做大歲的歷史由來與前面初二“乞丐日”相同，都因為明朝嘉靖年間，南埔、界山一帶的人們過年時遭遇倭患，各家在收殮死難者后，初五才得以重新過年。此俗從此流傳開來，沿繼至今。

人日

　俗語說：“初五隔開，初六舀肥。”意思說初五過了，初六就該干農活（舀肥糞下田）了。從初六開始，經商的開始做生意，務農的開始種田，做工的開始開工，但是正月接下的各項節俗仍照常進行。正月初七據說是人日，泉港一些地區要吃五谷、蔬菜精制的“七寶湯”，又稱“七元”，而閩南其它地方稱為“七菜羹”。

　　“人日”的來源，據說女媧造物時，人是第七天才造出來的。根據漢時東方朔的占卜書：“正月初一雞日、初二犬日、初三豬日、初四羊日、初五牛日、初六馬日、初七人日。”其中又說：“初七人日，從旦至暮，月色晴朗，夜見星辰，人民安，君臣和合。”可見人日在漢朝時代就開始流傳了。人類誕生的這一天，自然值得紀念。在農業社會，民間祈望吃了七寶湯，來年大豐收。而南埔、界山等區域鮮見此風俗。

天公生

初九是“天公生”，即天上最高統治者玉皇大帝的誕辰，須大祭，在全年眾多的祭祀禮儀中此節最為隆重。這個特定的大喜節日是閩南的特有風俗，泉港人也深為信奉，以至境內少數民族也參與敬拜，正月濃郁的節日氣氛再掀一個高潮。

人們初七就開始張羅磨米，洗蒸籠，蒸粿做糕。粿糕的品種有白糖糕、紅糖糕、咸粿、松糕、磨糕、九層粿等，各家所制不一。初八一大清早大人們就上集市采購物品，同時開始宰雞、宰鴨作牲禮。這牲禮是有講究的：不能像平常一樣切脖子，須得取針狀鐵器穿耳取血；后去毛，尾巴部必須留三根較為精良的毛，翅膀與腿部必須彎折向背；后取內臟，清洗完畢一起入鍋蒸煮。

俗傳因為天公的神格非常尊貴，因此越早敬供越有誠意。許多人家初八中午過后，就開始擺香案。擺香案可分兩類：一是家中正廳有吊天公爐者，二是家中無天公爐者。若是前者，可把供桌設于大公爐下向門外的方向，表示向天恭迎駕臨；若是后者，則可將神桌設于大門口或中庭露天的地方。桌面的木紋必須橫對大門，若方桌擺放不下全部的貢品，也可以在方桌后面擺放小圓桌，方桌的正向須掛桌裙，桌裙為艷紅底色的織著吉祥圖案的綢布。

敬天公的貢品一般為雙數，而且避開“四”這個數目。桌面的擺設如下：對著大門最前面的是木雕器具“果合順合”，有兩層可放置貢品，下一層有三格，每格放冰糖、紅棗、龍眼干各兩顆，上一層一般放六個紅桔子。“果合順合”的左右放置鮮花，左邊再放清茶三杯、米飯三杯；右邊再放米酒三杯、面線三杯。在“果合順合”的后面擺著一碗熟面，上放著兩個染紅的雞蛋；中央靠前請奉香爐，并在爐之兩旁備好燭臺；接下來擺放五肴六齋，“五肴”為五道葷菜：如蝦丸、灌腸、燒管、水丸等；“六齋”為六道齋菜：如金針、木耳、豆乳片、香菇、紅棗等。隨后是放置“果盤果合”，如柑橘、蘋果、香瓜、甘蔗、香蕉等水果，還有糖果，餅干等甜盞。最后一道是牲禮（如全雞、全鴨、全魚、全豬、全羊）與年糕。牲禮在蒸熟之后放在盤內晾干，撈取內臟放置旁邊，其血料放置背上，血料上邊插紙折紅花，嘴“叼”綢春枝。綢春枝其花像玫瑰，冬季開花，花色紅艷，泉港人視為迎春花。牲禮還與豬腳、魚干、豆腐干合并而成一盤，而年糕也必須在正中心插綢春枝與紅花，這樣才算初八白天的活做好了。入夜則必須準備天公金、貢銀、香、燭、鞭炮和卜卦所用的信杯。天公金是特制的大型金箔，貢銀是一張大白紙上貼著各種顏色剪紙，內容有房子、衣飾、丫環、轎子等。

祭拜天公約在初九凌晨子時開始，直到翌日清晨七點。是夜爆竹之聲不斷，煙花爆竹的閃光把天空照得如同白晝。初九凌晨子時，人們全都起床，梳洗之后在案前焚香上燭，最后全家老少按長幼次序逐一三叩九拜。行拜完畢點燒天公金和貢銀，打信杯以確定天公受貢與否。隨后便在自家大院點放焰火和紅炮，至此“天公生”的敬奉才算禮畢。

初九也是向上天祈禱全家新年平安順利、大福大貴的最佳時機。民間習俗非常強調拜天公的誠意，有的人家為示敬重或前年向天公許愿遂心，則用剛宰殺未烹煮的全豬或全羊作牲禮，稱為“獻青”。“獻青”是一種高規格的牲禮，只有在隆重的祭祀典禮上，如祠堂上梁謝土、大型廟會等，才敬獻給神靈。“獻青”的牲禮以紅線固定成向天跪拜的姿態，嘴里還要叼著帶著青葉的桔子。當天也必須遵守一些禁忌。如所獻的全雞，必須是閹過的公雞，白毛雞和母雞則不可。當天不可以曝曬女性的內衣褲，不可以隨意對外傾倒糞便，不可以口出穢言，以免褻瀆尊貴的天公。此外，居喪守孝之家懷著對親人的哀思，盡量避免隆重熱鬧的儀式，故初九不舉行拜天公禮儀，也沒有蒸糕炊粿，各家親戚朋友則在拜天公后，紛紛送糕或粿給他們。許多村落這天早餐和初一一樣，要吃面線。

游朝拜

境內又稱游朝拜為“出游”，就是抬著宮中神像游春巡境，是一項日夜都進行的極其隆重的民俗活動。如今的出游活動，是舊俗游神活動的延續。乾隆《泉州府志》引《溫陵舊事》詳細記載清代泉州城區正月游神活動的盛況：

境內居民，家家戶戶置幾案。紳富之家如事先祈請，則負責妝神像，飾假面具，高擎其座及于門楣、屋檐。正神入座后，其前行開道者為“某將軍、某元帥”等道教雜神，皆由人妝飾入座，挺立轎中。游行時道路高低轉折，挺立者“凝然不動，足稱絕技者”。游行隊伍中的樂器，有馬上吹、步吹、五音銅鼓；旗之部有高招旗、五方旗、帥旗、三軍司令旗、清道旗、飛虎旗、巡視旗；執事則戈、鋌、矛、戟、劍、箭架、盾、刀；還有材官、騎士、軍校、蒼頭、旗手之類。神轎有四人抬和八人抬兩類，視其神格而定。抬吳真人、天妃神像等采用緩步而行，而其他諸神像皆采用奔馳沖撞，其“疾如風，雖奔馬弗及”。隊伍中人“異飾面，極為丑態，鳴鼓助喊，以為神威。”而神行列之前為道士，又前為鼓吹，又前為巡邏，虛冠假面為厲鬼之形。

　　入夜，其首事者鳴鑼知各家“門首點燈，二更時呼出燈牌、火把”。于是，不論大小人家，各持一盞長柄方燈，或執香燈，上書寫“風調雨順”、“祈保平安”。每間隔十步，就有一個四人抬的鐘、鼓架，鼓鳴于內，鐘聲應于外。整個游神的行列中，“關大帝、吳真人燈牌，數以萬計，鐘鼓架、香架數以百計，火炬亦千百計”。是夜，泉州城區的盛況是“長街一望，如星宿，如燎原”。最后，府志補記：“凡茲皆不招而至，不約而同，欣欣而來，滿愿而歸者。”

以上記載，表明道教的某些儀式活動，已演變成為民俗的一部分。如今泉港地區不少村落在元宵前后舉行的出游活動，便是這種游神習俗的延續，但境況沒有清時之盛大，儀隊亦較為簡易。

境內各村舉行出游的時間不一，一般在初九與元宵之間。參加出游的老中青少皆有，少的數百人，多的一二千人。轎夫一般由村中青壯年報名擔任，迷信認為出游中為菩薩服務，在新的一年中能夠獲得特別的保佑。舊時有些鄉村凡有娶新人（娘）的人家，這一天要給舉旗的大人小孩，每人分一枚銅幣。現時有的村落給參與出游者的禮金，是由宮廟的香火錢中支出。出游隊伍從本村宮廟出發，以本村為中心，繞道幾十公里。出游隊伍浩浩蕩蕩，前排是旗隊，有彩旗、宮旗、龍虎旗，其后是車鼓隊、香爐隊和神轎隊，旗幡漫舞，鼓樂喧天，香煙裊繞。每一頂神轎隊前都有一人鳴鑼開道，轎夫根據所抬神像的性情等特征來確定抬轎的動作。大抵若是文官，則平穩前進，少作顛搖，若是武官，則盡力顛著神轎，搖出各種花樣。

舊時游神時還常見跳僮出場，境內稱扮神出游的跳僮為“僮英”。僮英多赤祼上身，披頭散發，腰圍紅肚兜，下系白裙（或穿白褲），手持刀斧自砍肩背，或用長針刺穿雙頰，或爬刀梯、過刀橋，或坐釘椅、睡釘床，或赤足走火炭，或手入油鍋，表演種種令人瞠目咋舌的恐怖幻術。現出游神隊中有僮英的村莊較少，且幻術也不如先前恐怖。

出游隊伍所到之處，群眾夾道觀看，焚香鳴炮。時間一般持續二至三日，中途之夜駐蹕在一自然村的宮廟中。民眾視接駕為幸事，當夜點燈結彩，獻牲禮祭拜。各村出游路線事先劃分清楚，一般是沿著本村環繞一周，互不相犯。假如要逾境，應事先向鄰村借路，經允許，該村村民則在各自家門口焚香鳴炮。若強行越境，小則爭吵，大則斗毆，喜事成兇事。現在社會越來越文明，村與村之間都善于交流和溝通，因出游而吵罵和械斗之事已銷聲匿跡。

山腰前黃一帶的村莊舊時在游朝拜后還舉行“送虎”活動。事前由糊紙匠糊一只1尺左右長的紙虎，由一人拿著往鄉外跑，后面一人拿著鑼用力敲打，一人手拿銃槍，追趕著拿虎的人。這里面有個訣竅，即是拿紙虎的人必須善跑，而追趕之人一定不要追上。這樣一直追到村外的某個特定地方，拿虎者將虎焚燒。古代泉港為山嶺荒蠻之地，勞動人民以此儀式象征驅避獸類，以求免受侵害，全年健康平安。

元宵

元宵節因其在每年正月（元）的十五夜（宵）舉行節俗活動得名，又因為這個節日的主要活動是掛燈賞燈，故也叫“燈節”、“燈夕”。此外，元宵節也叫“上元”、“上元節”，這是從道教借來的說法。據道家說法，正月十五為“上元日”，乃天官大帝生日，天官能賜福；七月十五日為“中元日”，乃地官大帝的生日，地官能赦罪；十月十五日為“下元日”，乃水官大帝生日，水官能解厄。此三日合稱為“三元”。元宵乃月圓之日，也是思鄉團圓之時，故當晚亦有吃湯圓之習俗，有的村落也蒸粿祭祀。

關于元宵節習俗的形成，說法頗多，但一般認為漢代就初具雛形。史載漢武帝的時候，漢室要祭祀一位叫“太一”的神明。太一地位相當顯赫，在五帝之上，所以受到隆盛奉祀。相傳漢文帝也和元宵節有關。漢文帝是大將周勃正月十五勘平“諸呂之亂”即位稱帝的，所以此后每逢正月十五夜晚漢文帝都要出宮與民同樂，并且確定這天為元宵節。不過，在有關這位漢室皇帝的記載里，正月十五夜并無張燈、放火的內容，真正有記載的是漢室的另一位皇帝——漢明帝敕令元宵燃燈，從而形成了后世張燈、觀燈的習俗。隋朝時盛行歡度元宵習俗。隋煬帝在位時，“每當正月萬國來朝，留至十五日，于端門后建國門內，綿亙八里，列為戲場。”

唐朝詩人崔液《上元夜》詩云：“誰家見月能閑坐，何處聞燈不看來。”宋王安石也有“車馬紛紛白晝同，萬家燈火暖春風”的佳句，可見唐宋元宵賞燈之俗已盛行。《泉州府志》記載“上元夜張燈，以米圓祭先及神，或以酒饌祀祠，謂之祭春”。泉州元夕鬧花燈的盛事，由來久矣。唐時泉州建城，元宵佳節的風俗，遂由中原的士族南遷，而迅速傳到泉州來。兩宋時代，由于統治階級的提倡和參與活動，特別是南宋，據《武林舊事》的描述，臨安元宵花燈的來源有：“燈品之多、蘇、福為冠。”又據謝肇制所著的《五雜佾》亦云：“天下上元，燈燭之盛，無逾閩中。”泉州是福建東南瀕海的文化古城，海外交通發達，經濟繁榮，工藝美術，百花齊放。且有一批皇族宗親來此定居，他們手頭有的是人民的血汗錢，可供任意揮霍。于是有了大型的以山水為背景的綜合性的創作，如在通衢大道高結“鰲山”，設置機關，使人物能動，精巧絕倫。亦有在公共場所搭“館蓬”，張燈結彩，日夜笙簫，盛極一時。泉港一帶如今仍沿泉郡古俗，在“上元節”前后各宮廟張燈，燃大燭巨香。

乞彩。乞彩是指本村宮廟在元宵前后幾日的白天，組織彩儀隊到前一年家中有生男丁、起厝、進財、結婚或做壽等大喜事的家中討彩錢。有的村落抬出宮中神像到村內巡行鎮境并乞彩，鼓樂前導，旌旗招展。最有趣的節目是眾善男信女在大厝埕或宮口燃起火堆，轎夫抬著神轎從火堆中一躍跳過，意即為神像焚身凈化，那矯健的身姿利索的動作博得圍觀者喝彩不斷。有的村落則是組織彩旗隊、鑼鼓隊，熱熱鬧鬧把宮廟中的彩餅（一個肉餡扁餅，寓意好彩頭）、桔子（寓意吉祥）和白花（本地將男丁稱為白花枝，寓意添丁）。受乞彩人家就要準備紅包和香煙給彩儀隊等，有的人家一家有多種喜事，就乞多彩。

乞花。由于方言“燈”和“丁”同音，“添燈”即“添丁”，因此，民間在十五晚上有乞花的習俗。村莊中的宮廟都掛起“走馬燈”。“走馬燈”又叫“活景燈”，利用空氣回流的原理，燈罩上紙剪的人物能對拜，馬匹能回旋跑動。有民諺：“鉆燈腳，生男芭！”人們聚集在燈下“鉆燈腳”，祈求“出丁”得貴子，保佑人丁興旺。燈罩上預先裝有許多紙剪的白花和紅花，隨著燈的旋轉飄落下來。企盼生育的人在燈下等待飄落下來的“花”，撿到后趕快用衣角兜住跑回臥室中，置放在床頭。據說這些燈花為注生娘娘所賜，撿到白花的將生男孩，撿到紅花的將生女孩。所以到宮廟乞花大多數是新婚和久婚未孕的女人或其親屬。乞到花者如在當年懷孕，生孩子滿月時必須到宮內祭拜叩謝。

聽香。當日又有聽香習俗，即聽香者于夜闌人靜時在神明前燃三柱香，說明心事，擲筊問方向，然后挾一柱香，循方向走，記住沿途聽到的第一句話，再返回擲筊卜問此言是否為神明之意。若是，則據此詳細推敲，以卜兇吉。有好惡作劇的，見聽香者走來，故意滿口不吉利的話，讓人索然掃興；也有成人之美的，好話連篇，令聽香者欣欣然。

跳火。“跳火”是在每年的農歷正月十五元宵夜進行的。是夜，各戶都拿出的草堆放在各房頭的大埕中，然后點燃，請村中宮廟的神靈、境主上木轎，每尊由四個青年抬著從火堆上跳過，還有些青年以手捧著神靈，跟著佛轎后面跳過。

換香。這習俗是在元宵夜的半夜時分，等“跳火”完畢后才進行。其時由宮頭或拜頭等民間組織者手捧一個大香爐，爐中插著一些燃著的香條，挨家挨戶給人們換香。而各家各戶一聽到拜頭換香到來，立即燃香三根，插在拜頭捧著的香爐里，然后在香爐上另拔三根出來插到自己家里的香爐中。

游燈。涂嶺、南埔、界山等地的一些村莊元宵節有游燈習俗。正月十五左右，村里擇個晴朗無風的夜晚，于傍晚時分沿路鳴鑼告知各家。“游燈夜，吃咸粥”，傍晚家家煮咸粥，佐料特別豐富。夜幕降臨，各家就舉著由一根木板制成的燈架，到村路上集合。按俗規，燈架要男丁來抬。人們把自家燈架的前端，搭在前一家燈架的后端，再用一根木棍豎著貫起。木棍上橫鉆個孔，穿上大鐵釘，燈架就不會滑落。每條燈龍之后又帶著鑼鼓隊，群“龍”薈集，鑼鼓喧天，蔚為壯觀。

燈架上的彩燈式樣繁多：有蓮花燈、骰子燈、鼓仔燈、兔仔燈、關刀燈、柑仔燈、獅球燈、船燈、走馬燈……有水晶玻璃制的，有紗布織的，有紙扎的……一盞盞，一排排，高低錯落交相輝映，匯成人間銀河！每條燈龍的帶頭燈都獨具匠心，設計個精巧的龍頭，青面紅須，張牙舞爪，眼珠上還亮著綠燈。燈龍未行，停放在馬路上時，大人們就鼓勵小孩去穿燈架，然后許愿。據說這時許愿特別能得到神靈的庇佑。吉時一到，燈隊出發了。此際云淡星稀，圓月當頭，一條條長龍高昂著頭，蜿蜒前行，活靈活現。隨行的人不時放起煙花，焰火沖天，燦然如熾，遠遠看去，好似群龍戲珠，又如神龍吐火。燈隊要環繞全村一圈，常常游到深夜。

由于移風易俗，境內許多村莊正月游燈的習俗于解放初廢棄。泉港正月游燈的歷史，可遠溯至宋時，至今已近千年。因以上三鎮毗鄰的仙游縣楓亭鎮，明時有七個自然村在楓亭轄內（后由惠安人李愷買歸惠安），這一風俗應是由楓亭傳入而流行。楓亭宋時便有上元節游燈的記載，據《楓亭志》載，“早期的元宵游燈，是把燈籠、火把扎在長條木板上，由各村和各姓氏的民眾各自打著自家的宮、廟號和姓氏，并抬著供奉的菩薩偶像，按規定的‘游路’進行”，“是從正月十五到十七當中挑選一日，每條燈后有鑼鼓隊，到家后煮點心”。以上內容與現代泉港境內的一些村莊游燈情景大致相同，只是隨著燈籠盛行，燈架上綁火把的形式自然被淘汰；另外，抬著菩薩出游的過程放在白天進行。隨著時光流逝，楓亭鎮的元宵游燈現在已發展成另一番景象，而其相鄰的泉港鄉村，卻承繼著千年傳統，保存著宋時古韻。

新中國成立后，元宵節仍沿襲，并由政府部門牽頭，各企事業單位為主，依托文體部門舉辦戲劇展演、文娛晚會、體育比賽、猜燈謎等活動，賦予元宵節新的內容，又不失其濃郁的鄉土氣息。“十五元宵燈，十六煞了心”，春節的氣氛大致延續到元宵，人們趣稱為“愿消”（與元宵方言相同）。熱熱鬧鬧的春節就這樣過去了，人們又開始重整心態，投入新一年的勞動和工作中。

頭牙

泉港敬拜土地公的風俗活動和閩南其他地方一樣頻繁，每月的初二、十六都須敬拜土地公，俗稱“做牙”，一年共計22次，遇到潤月加做。二月初二土地公的生日，又是一年中第一次做牙，俗稱“頭福”或“頭牙”；十二月十六是一年中最后一次做牙，俗稱為“尾牙”。

“做牙”之說又相當于“打牙祭”。所謂“打牙祭”，《現代漢語詞典》注解說：“原指每逢月初、月中吃一頓有葷菜的飯，后來泛指偶爾吃一頓豐盛的飯菜。”整個正月雖有“豐盛的菜肴”，但卻算不得“做牙”，要到二月初二才是一年中“做牙”的頭一次。頭牙的風俗活動較為隆重，按傳統慣例，各行業主于晚上辦果、酒、香燭、燒貢銀以祭神祈福，后請雇傭伙友工匠們聚餐，未得邀請者，就意味著被解雇。

為什么會形成主祭土地公的“做牙”習俗呢？這得追溯到遠古農耕時代。在閩地，春天實際上開始于農歷仲春二月，在這個月中，寒流退去，草木復蘇，播種和插秧等農事活動即將開始。舊時農民認為農田林果收成與土地神有很大關系，因此，以祈豐年、祭社神為主題的春社節也就被安排在這個月。由于中國古代又有以重日為節的習尚，所以，二月二實際上很早就被作為春社節。近世，漢族多以二月初二為土地神的誕辰，故春社祭祀“土地公”也就定在二月二。

春社的祭祀對象主要是社神，社神即土地公。社神不止一個，且分有等級。在古代傳說中，一國有一國的社神，一邑有一邑的社神，一鄉一里也有各自的小社神。就其外延而言，社神是一個集體名詞，是各地大小土地公的總稱。在民間信仰中，各鄉村、各區域甚至各屋舍的地基都有各自的土地公，因而土地公的祭祀非常普遍。尤其以工商之家和鄉村為盛，甚至“田頭田尾”都有土地公，人們在“土地公生日”都要辦備祭品到田頭園頭祭祀，祈求豐收。村民雇傭木工、泥工、石工等興建某項工程時，開工之日，備辦果品酒肴祭土地公，燃放鞭炮，稱為“動工”。施工過程中，戶主做牙時不但要備辦祭品祀神，晚上還辦酒席請工匠。逢年頭牙、尾牙尤為隆重，酒席規格視工程規模而定，少者三道菜、多者十二道菜。

古時，家長于此日送子弟入塾受教，學生要到學館參拜先生，朝拜孔子（或文昌帝君）。新入學的學生，由家長帶到學堂，提著一花籃“冰膜”（用糯谷炒的米花），先敬老師，行三鞠躬禮，后把米花分給同學吃。這天，南埔、界山等地有吃“菜餅”的習俗，所謂的菜餅，即是地瓜粉調水，再配以蔬菜、海蠣、花生和小蝦米，在鍋底鋪勻，煎成一塊塊不規則的餅狀，風味獨特。這天夜里，山腰前黃等地的村莊有“打春水”的活動，參加活動的人都拿著一面鑼，從村頭沿大路一直敲打到村尾為止，返回時絕不得敲響鑼。這儀式應與古時的春社節有關，以此祈求春季風調雨順，莊稼長勢好。

清明

　　清明節為二十四個節氣的第五個節氣，在農歷中標志著重要的時序更替，是我國民間舊時重要的八節(上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕)之一。這個節的時間在公歷4月5日前后，“清明”名稱的來由，《歲時百問》解釋曰：“萬物生長此時，皆清潔而明凈。”此節是溯源追本的節日，其主要活動是祭祖掃墓。俗話說“清明無回家無祖”，所以外出的人在一般的情況下都會回家過節。舊時旅居海外僑胞，清明、七月半和年兜（除夕）這三個節日會匯寄資費，讓親人備辦節日所需。

　　祭祀。是日正午，照例須祭祀祖先。家祭一般在祖厝或在自家廳堂的祖先神位前擺上米飯、葷素五味，焚香點燭，燒金放炮，磕頭祭拜。如屬大宗望族，還會在祠堂或家廟舉行“春祭”儀式，由值年戶主預備祭品，以齒為序，敬拜列祖列宗。這天也是宗族集會商議族內一年大事之良好時機。

飲食。舊時這日要吃嫩餅。在祭祀的菜肴中，必備有“嫩餅”所需的部分配料，祭祀禮畢，把各種配料（有紅蘿卜絲、綠豆芽、碗豆、煎蛋、豆腐條炒蒜、肉丁、花生末等）一齊倒入鍋中拌和加熱，然后攤開用面粉烙成的薄餅皮，抹上辣醬、甜漿，包上菜肴，然后人手一卷，雙手捧起.細嚼慢咽，別有風味。嫩餅，又叫嫩餅菜、薄餅，實際上就是春餅，古人也叫春盤。在方言中，“春”與“剩”諧音，是個吉祥的字眼，表示“年年有剩余”。這種合菜，正是唐宋詩所說的“青蒿黃韭簇春盤”，是唐宋飲食文化的遺風，由于花工費料，如今漸漸沒人去做。倒是南埔、界山等地這日煎“菜餅”作主食，這或許是舊時嫩餅菜的一種演變或替代吧。

舊時清明還有蒸清明粿、什蝦圓的風俗。清明粿又名“腳目粿”，農村以初收的新麥炒后磨細，伴上糖，搓成如拳頭一樣大的圓形，里面包上糯米粉或碗豆，外面裹著葉子。根據《泉州府志》記載，古時有以鼠曲草和米粉為皮綠豆為餡做成的叫“鼠曲粿”。以上兩種做法在泉港已鮮見，南埔、界山一帶則以炊清明龜和米粿替代。什蝦圓至今還有人家沿襲，其做法是：以淀粉、豆腐、海鮮、肥肉再配以蔥頭、生姜等物混合搗成一堆，再揉成一粒一粒的放到沸騰的水中煮，浮于水面即熟，味道極佳。

掃墓。舊時中午吃完“潤餅菜”，一家人除老病及嬰孩外，都一起參加掃墓，泉港一帶如今有的人家在早飯過后就開始掃墓。各家各戶帶上果合、香、金紙、燭、鞭炮和一大疊紙錢，此外還有人帶上毛筆、朱漆。到了墓地，先把墓地周圍雜草鋤凈，清理墓埕。有的用紅筆把墓牌石上的祖宗名號描紅，有的焚香點燭，擺上果合，而小孩最喜歡在墓上獻紙錢。傳統的紙錢有紅和白兩種，寬約三四厘米，長約十二厘米，用波紋狀的鋼鏨在中間鏨出三四行波紋狀的曲線。紙錢以三張為單位，一張紅紙錢在上，兩張白紙錢在下，分疊壓在墓塋、兩側墓手和后土之上，紅的意在慶祝節日，白的意在寄托哀思。近年來，紙錢不再局限于單調的紅白兩色，紙頁也仿造金融紙幣印制，從而形成一種時尚。紙錢獻畢，兒孫們便在祖先墓前跪拜行禮，之后燒金紙和燃放鞭炮。

清明節的起源，據傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種重大風俗。古時掃墓的日期并不一定在清明時節，如隋唐時期，大多在清明前一二天的寒食節進行。后來，寒食節掃墓逐漸改在清明節，寒食節也漸漸地被人們遺忘。

　　雖說清明節掃墓可前伸十日后延八日，但一般都爭取在當日掃墓，即使在外地者也盡量趕回來。近年來公職人員因清明節不放假，只得在當周的周末回鄉掃墓。新中國成立后，每逢清明，各單位也組織人員到烈士陵園掃墓，緬懷先烈。

『轉自：　原創： ⊿若有差錯，請來函更正』

法律申明 | 評論 | 打印 | 收藏 | 推薦好友 | 字體:大中小

發表留言 | 我要發布信息 | 糾錯 | 后退 | 關閉

免責申明：本網信息來源多樣,真實性未作核實,僅供參考.本網不承擔任何責任!若有侵權,請來電糾正!

特別推薦：

民俗禮儀節日活動

廣告推薦

泉州、廈門、武夷山雙飛六日游		福建、廈門、武夷山、泉州、三臥十日游

武夷山九曲溪漂流福州媽祖廟廈門		武夷山、廈門一臥雙飛五日游

武夷山、福州、泉州、惠安、石獅、廈門、雙		廈門、鼓浪嶼、集美、泉州、大嶝島雙飛

武夷山/福州/泉州/廈門/土樓雙臥九日（		武夷山、九曲溪漂流、福州、林則徐、泉州、

廈門、鼓浪嶼雙飛5日游		廈門鼓浪嶼集美3+2日游

廈門、鼓浪嶼雙飛五日游新行程		廈門武夷山福州雙飛六日全景游

廈門武夷山福州雙飛六日游（福進廈回		福州、武夷山、廈門雙飛五日

武夷山、廈門、龍巖、永定土樓群雙/三飛六		廈門、鼓浪嶼、武夷山、福州雙飛六日游

武夷山森林公園、泰寧、大金湖、上清溪竹筏		武夷山森林公園、泰寧大金湖、上清溪竹筏漂

廈門、永定土樓群、武夷山、福州雙/三飛六		武夷山、九曲溪漂流、福州、林則徐、泉州、