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泉港夏季節俗

　中國·福建·泉州·泉港　發布:1044173　錄入:2008-9-15　人氣:統計中...

浴佛節

農歷四月初八是釋迦牟尼的生日，寺內稱“浴佛節”，俗稱“佛誕節”。據舊方志的有關記載，每逢此節到來之前，寺僧們要于四月初一沿門唱梵曲化緣，名曰“洗太子”（佛陀原為印度某一小國的王子）。至初八這一天，寺院舉行“浴佛法會”，全寺僧侶和信徒們要用香湯為佛像洗浴，作為佛誕生的紀念。民間無子者，可用薄餅供九子母以乞子。

關于佛生日的習俗，在泉州許多縣城和城區中已漸漸湮失，而泉港為新開發區域，尚存此俗。主要事項是各寺庵和在家修行者誦經奉祀，舉行佛事活動，鄰近善男信女亦到寺內以果合禮佛，并燒貢金紙銀，放鞭炮，祈求佛主庇佑。

泉州佛教在宋時已蓬勃發展，南宋大儒朱熹著名的聯句“此地古稱佛國，滿街都是圣人”可證。北宋之初，泉州奏僧尼未度者四千，已度者萬數，其后因宋王朝濫賣度牒度僧，僧尼隊伍迅速膨脹，可見朱熹之對聯絕非空泛。古代泉州佛教如此興盛，自然會在歲時節日民俗上有所體現，浴佛節是佛教傳入中國后興起的節日，但經與中國傳統文化的交融，具有濃厚的本土特色。

泉港一些鄉村世代相襲認為，這一天佛主會出示一些自然現象來預告收成，如清晨放牛出欄，牛如果哞哞叫，則預示早稻收獲時節會多雨，要注意稻草腐爛；如果當天下雨，則預示今年果樹收成不佳，百果荒蕪。　

端午節

農歷五月初五，俗稱“端午節”。“五”與“午”通，“五”又為陽數，故端午又名端五、重五、端陽、中天等，它是我國漢族人民的傳統節日。關于端午節的來歷，歸納起來大致有以下幾種說法。

一、紀念屈原。最早出自南朝梁代吳均《續齊諧記》的記載，據說屈原于五月初五憤投汨羅江，死后為蛟龍所困，世人哀之，每于此日投五色絲粽子于水中，以驅蛟龍。又傳屈原投汨羅江后，當地百姓聞訊馬上劃船撈救，行至洞庭湖，終不見屈原的尸體。那時恰逢雨天，人們冒雨出動，爭相劃進茫茫的洞庭湖。為了寄托哀思，人們每年這一天蕩舟江河之上，逐漸發展成為龍舟競賽。唐代文秀《端午》有詩為證：“節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。”

二、迎濤神。此說出自東漢《曹娥碑》。春秋時吳國忠臣伍子胥含冤而死之后，化為濤神，世人哀而祭之，故有端午節。

三、龍的節日。這種說法來自聞一多的《端午考》和《端午的歷史教育》。他認為，五月初五是古代吳越地區“龍”的部落舉行圖騰祭祀的日子。主要理由是：（一）端午節兩個最主要的活動吃粽子和競渡，都與龍相關。粽子投入水里常被蛟龍所竊，而競渡則用的是龍舟。（二）吳越百姓早有斷發紋身“以像龍子”的習俗，龍舟與古代吳越龍的圖騰的關系尤深。古代五月初五日有用“五彩絲系臂”的民間風俗，這應當是“以像龍子”的紋身習俗的遺風。

四、惡日。據《史記》記載，孟嘗君田文生于五月初五，其父曾令其母遺棄田文，理由是這一日生的孩子要害父。東漢《風俗通義》也有“五月五日生子，男害父，女害母”的說法。東晉大將王鎮惡五月初五生，其祖父便給他取名為“鎮惡”。宋徽宗趙佶五月初五生，從小寄養在宮外。可見，古代以五月初五為惡日，是普遍現象。五月天氣多雨，地氣潮濕，熱冷交差，蚊蟲繁多，惡病瘟疫時常泛濫成災。舊時醫療、文化水平低下，人們未能正確認識看待，認為“五”與“誤”諧音是惡兆的日子，就舉行禮儀希望能避免災禍，逢兇化吉。這樣，在此日插菖蒲、艾葉以驅鬼，薰蒼術、白芷和喝雄黃酒以避疫。

五、夏至。持這一看法的劉德謙在《中國傳統節日趣談》中，提出三個主要理由：（一）權威性的歲時著作《荊楚歲時記》并未提到五月初五日要吃粽子的節日風俗，卻把吃粽子寫在夏至節中。至于競渡，隋代杜臺卿所作的《玉燭寶典》把它劃人夏至日的娛樂活動，可見不一定就是為了打撈投江的偉大詩人屈原。（二）端午節風俗中的一些內容，如踏百草、斗百草、采雜藥等，與屈原無關。（三）《歲時風物華紀麗》對端午節的第一個解釋是：端午節正是夏季之中，故端午節又可稱為天中節。由此可見端午節的最早起源當系夏至。

以上諸說以紀念屈原說影響最為廣泛。由于屈原的人格高尚，人們多愿意把這一節日歸之紀念他。泉港過端午主要有以下幾項習俗：

插榕插艾。俗稱“插榕插艾，腳手經用（經得起用，意為身體強健）”。《荊楚歲時記》中有五月初五采艾懸門戶上，以禳毒氣之記載，古人所以用艾禳毒氣，是對艾葉藥性的認識有關。《名醫別錄》說“艾葉味苦、微溫、無毒，主灸百病”，而菖蒲則在《本草綱目》中稱為“水劍”。《情嘉錄》卷五說“截蒲為劍，割草作鞭，副以桃梗蒜頭，懸于床戶，皆以卻鬼”。過去端午節用于祛毒邪之草木有榴花、蒜頭、龍舟草，與艾、菖蒲合數為五，稱之為“天中五端”。由上述記載而知，古時人們在家門頂懸掛菖蒲和艾葉是為了驅毒避邪。泉港百姓在門窗上“插榕插艾”，是由此沿繼而來的。

關于插榕插艾風俗，泉港民間還流傳一個故事。早時，沿海一帶經常遭受海盜登岸搶掠洗劫，有一海盜小頭目為報答昔日曾有救命之恩的賣水缸商販，暗中告誡他在五月初五全家人不得外出，并在門窗上插榕枝艾葉，又交待其他海盜此日入鄉搶劫若見門窗有插榕艾的人家不得騷擾。是日，全村除賣水缸者外，全部遭劫。后來人們發現他的門窗上插有榕枝艾葉，便認為此物可起庇護作用，過后每年五月初五，大家仿效插榕艾以保平安。

飲食。端午節人們都要吃粽子，當地主要有燒肉粽和堿水粽兩種。制作燒肉粽頗費一番心思，其主料有糯米、五花肉、香菇、干栗子、咸蛋黃、蝦米等，再配以紅蔥頭、醬油、胡椒粉、五香粉、精鹽等調料。先將糯米洗凈，泡水6小時以上再瀝干水分，粽葉洗凈備用。其次將香菇泡浸后切成小塊，干栗子泡水除去外膜煮松，蝦米泡水，以上全瀝干水分備用。然后將五花肉切成塊，加油入鍋拌炒，調入醬油、胡椒粉、五香粉炒香，再投入香菇及栗子，煮至稍入味盛出備用。接著凈鍋燒熱后下油爆香紅蔥頭，待酥黃后倒入糯米拌炒并加少許調味料炒勻。最后取兩張粽葉折成三角形，包入糯米及所有原料，上面再蓋上一層糯米，用棉繩綁好，放入大鍋中，水要蓋過粽子，用中火煮約一個時辰即可撈出。燒肉粽清香糯爛，風味特佳，冷吃熱吃均可（熱吃比較容易消化）。堿水粽制作較為簡易，乃以糯米加一部分日常食用米，淘洗后浸在堿水中，再以粽葉和棉線扎成菱形塊狀，放入鍋中煮熟，置涼后可存放多日，剝去粽葉蘸砂糖水食用，甚為清涼爽口。現在每到端午節前，許多小吃店、商店都在賣粽子，酒店也可以打包外帶，嫌自做太麻煩的人家，就到街上買。

除了吃粽子的習俗外，后龍、峰尾、南埔、界山等地還有用牡荊、石榴葉、菖蒲、艾草、龍舟草等加水合成“午時水”煮雞蛋吃，全家老少，人手一個。“午時水”亦可浴身，這樣既可潔身，在盛夏日不生痱子，又可祛邪。當日泉港地區又有蒸磨糕和煎麥餅祭祀祖先的習俗。磨糕是以米碾成粉，伴以白糖，再用粿模印成魚、桃等各種形狀，放在蒸籠里蒸熟。麥餅是以小麥輾成粉，配以紅糖或白糖調水，用油烙成掌面大小一種薄餅。以上是麥餅的甜式制法，還有一種咸餅，要配以豆芽菜、韭菜、小白蝦或海蠣油煎而成，較費功夫。古代人們認為農歷五月梅雨天，是天漏了，便制以麥餅補天。

雄黃驅邪。端午節還有用雄黃的習俗，雄黃具有驅邪的功效，《本草綱目》記，雄黃性味辛溫有毒，具有解蟲蛇毒、燥溫、殺蟲、祛疾功效。古人以雄黃辟病邪，正是對雄黃藥性的認識。上個世紀末尚有人家用黃紙染浸雄黃水，貼在門扇上，有的人家還用少量雄黃浸入酒瓶里，加入少許朱砂，用毛筆在孩子臉上劃“王”字，點抹于手心、腳心，以示驅兇煞保平安，雄黃之俗今已鮮見。

送節。俗語說：“手里抱孩兒，憶著父母時。”做了母親的女人在每年端午節、中秋節、年兜備面線或米粉、豬腳或鮮魚、雞蛋等物回娘家贈送父母，名曰“送節”，直至父母去世才停止，表示不忘養育之恩。第一次回娘家送節，必須辦盤擔，內有豬腳、米粉、面線等數十斤，還有酪花、壽桃若干，但娘家父母只能“看盤”，不能收下，或只收下酪花、壽桃。現代人們簡化禮俗，直接包等價的“紅包”，讓老人家愛吃啥買啥。端午節孩兒胸前的雞蛋袋是送節時外婆回送的禮物，袋中裝有雞蛋、桃仔、五色線，寓意吃雞蛋去殼祛災，桃仔代表桃枝鎮煞，五色線乃是舊時閩越之地龍的崇拜的遺風。

賽龍舟。本地最出名的是南埔鎮沙格澳海域龍舟競渡，已沿襲六百多年的歷史。自泉港區成立后，區、鎮二級也參與組織，廣邀全區各隊能手參與，場面愈發壯觀。首先在北管悠揚的樂曲聲及轟鳴的爆竹聲中，供奉于省級文物保護單位靈慈宮里的媽祖等塑像先后被抬請出宮，開始為時兩個小時的巡游，為賽龍舟活動拉開序幕。各參加競渡的龍舟船頭雕飾成龍頭形狀，船尾雕飾成龍尾形狀，并于船舷處彩繪龍紋圖案，酷似蛟龍出水。龍舟裝飾的圖案有紅、白、藍、黃、青五色，唯黑色不用。競渡比賽通常在海水進潮時的下午一二時開始，競渡過程中，舟首一人擂鼓或擊鑼，舟尾一人掌舵，一二十名劃手分坐兩側，奮力劃槳。比賽一般要進行兩三日。俗語道:“五月五，龍船鼓滿街路。”比賽之時觀者群集，船上鼓鑼之聲不絕，岸上喝彩之聲不斷，場面煞是壯觀。

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