用料：豆腐 豬腳 醬油 大蒜 辣椒 短黃豆芽 茴香等

　　制作：將豆腐切成厚薄均勻、大小適中的三角片狀，置油鍋煎炸，至見黃起殼撈出，然后氽入湯中，加配料諸味煮之。[旅游聯盟2013-10-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]湯以覆蓋豆腐為量，至諸味浸透豆腐即可食用。[旅游聯盟2013-10-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　叫賣工具：連體爐灶一具，分上下二層，中空，如火鍋形制。[旅游聯盟2013-10-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]木炭燃其中，以保持一定熱度，火膛外四周置湯汁豆腐。[旅游聯盟2013-10-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]上端有提?，中為木柄，提賣時，火口加蓋，以免灼手。[旅游聯盟2013-10-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]叫賣者一手提小煤油燈，一手提賣具，走街串巷。[旅游聯盟2013-10-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]遇有買主，則依需量售與豆腐，并酌加湯汁。[旅游聯盟2013-10-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]另備辣椒醬，以調口味。[旅游聯盟2013-10-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為時人消夜佳肴之一。[旅游聯盟2013-10-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]該食品作為夜宵，抗戰前猶存，今則鮮見鄉閭之間。[旅游聯盟2013-10-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]