太湖地處長江三角洲中心，東西寬55公里，南北長68公里，橫跨江浙兩省，是我國的5大淡水湖泊之一。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]太湖魚類資源豐富，素有“日出斗金”，“天然魚庫”之譽，其品種有梅鱭魚、大銀魚、小銀魚、鯽魚、鯉魚、青魚、草魚、白鰱、花鰱、鳊魚、黑魚、白魚、紅魚、鱖魚等106個品種。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]太湖魚類之多，尤其是太湖三白、太湖三寶、菊黃蟹肥，更是太湖之特產。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為弄清三白、三寶，我們去了家園樓酒店，請教那里的店主和師傅。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　太湖三白，即：白蝦、銀魚和白魚。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　太湖白蝦又名“秀麗長臂蝦”，俗稱“水晶蝦”，是太湖的著名特產。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]古人云“太湖白蝦甲天下，熟時色澤乃潔白。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”白蝦吃法很多，鮮食有鹽水蝦、油爆蝦、蝦圓、蝦卷、蝦仁，另有一道“嗆蝦”（又名“醉蝦”）。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蝦的營養價值級高，還有藥用功能，古書記載，蝦味甘，性溫，托痘瘡，下乳汁，是一種強壯補精藥，內服有托里解毒之功。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　太湖銀魚分小銀魚（7厘米左右）和大銀魚兩種（15厘米左右）。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]銀魚體長略圓，形如玉簪，光滑透明，色澤似銀，由此得名。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]銀魚肉質肥嫩，白潔細膩，似無骨，無刺，無鱗，無腸，無腥味。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此銀魚在古時列為“貢品”，現在大部分出口遠銷海外，人稱“魚參”。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　太湖白魚學名翹嘴紅鮊，體狹側扁，頭尾向上翹，細骨細鱗，魚澤似銀。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]太湖白魚與松江鱸魚，黃河鯉魚，松花江鮭魚自古以來被譽為中國四大名魚。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]白魚肉質細嫩，鱗蝦脂肪多，酷似鰣魚，味鮮居各淡水魚之首。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]白魚紅燒白蒸皆宜，尤其是清蒸白魚，在瑩白如銀的魚體上撒上翠綠的蔥花和金黃的姜絲，鮮美冠時。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用白魚做的魚丸湯，鮮嫩更不可秒言。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]難怪清代的金武祥在廣東做官時，懷憶家鄉的白魚，作詩云：雨足三時亦快哉，嘗新入市且銜懷。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]好披杜集拈成句，白白三江入饌來。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　太湖三寶即：白蝦、銀魚、梅鱭魚。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]上面介紹了白蝦，銀魚，這里重點介紹梅鱭魚。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　梅鱭魚數量多，捕獲量占太湖總魚量的50％以上。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]梅鱭魚頭大尾尖，形似竹刀，骨嫩鱗細，肉質肥嫩，味極鮮美。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]梅鱭魚營養豐富，特別是嫩骨和魚卵，含有大量的鈣質，約為銀魚的三倍，是人腦和骨髓的滋補品，尤其適合作為青少年生長發育期的輔食。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]過去這種魚作為向皇帝進貢的貢品。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　螃蟹在我國沿海有許多著名產地，歷來以陽澄湖和太湖出產的最為著名，據“太湖備考”載“出太湖者，大而色黃，殼堅勝于他者，冬月益肥美。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”太湖蟹以個大肉緊，油足黃多稱霸市場，秋盡江南，菊黃時節蟹正肥。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這時的螃蟹性腺成熟，肉緊黃多，俗稱“九雌十雄”。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煮熟后，雄者如肪白于玉，圓臍剖出黃金脂”的蟹黃。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]螃蟹滋味鮮美，營養豐富。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]人們常說“蟹味上桌百味淡”，吃蟹既是品嘗佳味又是一種藝術享受。[旅游聯盟2016/12/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]