主料：江魚回

　　•配料：五味椒、西芹、紫甘藍

　　•調料：蔥、姜、鹽、味精、料酒、濕淀粉、色拉油

　　•制法：

　　•1、將江魚回宰殺治凈，一半加去骨加工成米粒狀，用蔥、姜、料酒汁、鹽、味精、濕淀粉上漿待用；另一半加工成塊狀用蔥、姜、鹽、味精、料酒腌制入味，五味椒一小部分加工成菱形片，另一部分加工成粒。[旅游聯盟2011-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　•2、將魚米入三成油溫的鍋中滑油至熟，用濕淀粉勾芡，淋油，裝入焯過水放在盤子中間的西芹片上。[旅游聯盟2011-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　•3、將腌制好的魚塊入旺火沸水的籠上蒸熟，放入墊有紫甘藍的盛器中，用五椒粒調制的料汁澆于其上即可。[旅游聯盟2011-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　•特點：一魚雙味，咸鮮酸辣兼顧