南京板鴨馳名中外。[旅游聯盟2014-7-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]明清時南京就流傳“古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。[旅游聯盟2014-7-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”的民謠，可見南京板鴨早就聲譽蜚然了。[旅游聯盟2014-7-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]板鴨是用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。[旅游聯盟2014-7-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。[旅游聯盟2014-7-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]南京板鴨的制作技術已有600多年的歷史，到了清代時，地方官員總要挑選質量較好的新板鴨進貢皇室，所以又稱“貢鴨”；朝庭官員在互訪時以板鴨為禮品互贈，故又有“官禮板鴨”之稱。[旅游聯盟2014-7-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]