天津北部的薊縣山區(qū)，景色秀麗，有天津后花園的美稱。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在這里，古老的地址風貌記錄了地球的歷史，被逐步發(fā)掘的遺跡也向我們展示了先民們的生活。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不久前，在薊縣一座漢代古墓的考古挖掘中，出土了一批精美的餐飲用具。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　天津菜獨辟蹊徑，自成一體，多以河海兩鮮為原料。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　吃飯在普通百姓的生活中，可能是最普通不過的事，但是，飲食如果放在歷史的長河去看，不同的民族，不同的地域，就會形成自己獨特的飲食文化。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　天津是退海之地，古有九河下梢之說，盛產(chǎn)魚、蝦、蟹，且漕運、鹽務、商業(yè)繁榮發(fā)達。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1860年，天津被辟為通商口岸，不但直隸總督常年在這里主持政務，十一國領事衙門也先后在天津建立，洋行的建立，外來資本的輸入，民族資本的興起，促使天津工商業(yè)繁榮，飲食業(yè)隨之發(fā)展。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]到1900年，天津先后開辟了九國租界，各國僑民云集，西方飲食隨即進入津門。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]辛亥革命后，清皇族、遺老遺少、軍閥、官僚、洋商、買辦紛紛遷居天津，他們生活奢侈，揮金如土，進一步促進了天津餐飲業(yè)迅速發(fā)展。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　勤勞聰慧的天津人，憑借著自身水陸交沖、民物繁盛、遼物販商、比比皆是的地緣和人氣優(yōu)勢，博采眾家菜系之長，很快便研究和創(chuàng)造出以河海兩鮮為主料的不同凡響的津菜，受到廣大食客的青睞的贊揚。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]康熙元年，天津八大成飯莊的第一家，聚慶成飯莊開張營業(yè)，它標志著津菜正式形成。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]傳說，飯莊是為慶賀康熙登基而定名。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]聚慶成飯莊裝飾豪華典雅，家具用具豪華精美，山珍海味、美饌佳肴豐富多樣。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]明清時期，天津沿海制鹽業(yè)日益興旺，天津逐漸成為北方最大的海鹽集散市場，所以清代的天津出現(xiàn)了一批非常富有的大鹽商。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其中大鹽商查日乾，在天津城西南運河北岸修建了雅致的水西莊，他在這里宴請賓朋，花刀宴、菊花宴、紫蟹宴等等名目繁多。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]乾隆皇帝南巡，先后四次來到水西莊，對這里的飲食自嘆弗及。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　天津菜獨辟蹊徑，自成一體，多以河海兩鮮為原料。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]民間素有“吃魚吃蝦，天津為家”和“吃上一頓鮮，死了也不冤”的說法。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]津菜制作的技法非常考究，擅長炸、烹、爆、炒、燒、熘、汆、燉、蒸、熬、烤、扒等，口味以咸鮮、軟嫩、清淡為主，又不拘一格，富于變化。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]二十世紀初，是天津城市社會的又一變化時期，八國租界的并立與城垣的拆除客觀上促進了天津的發(fā)展，使天津很快成長為北方最大的工商業(yè)和港口貿(mào)易城市，資本大量聚集。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而辛亥革命后國體的變更和和政局的紊亂，又使天津租界成為前清皇室、遺老以及民初下臺的軍政險要蟄居之地。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這些人一般囊中充裕，但無所事事，外出品茗赴宴便成為他們消費光陰的方式之一，這一切促進了天津的飲食業(yè)空前發(fā)展。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]開埠形成的華洋雜處局面，也使天津西餐業(yè)從十九世紀末在北方率先得到發(fā)展。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1908年，德國人起士林與巴德在天津開設了起士林西餐館，因其西餐菜肴和西點制作精良而四遠馳名，營業(yè)至今。[旅游聯(lián)盟2014-8-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]