津沽地方名吃――炸螞蚱
天津人愛吃螞蚱。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 秋季前后，螞蚱產子之前肉肥味美。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這時節，老天津衛專賣螞蚱的小販在街頭巷尾到處可見。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清末《津門紀略》記載的民間著名食品中，就有鼓樓北于十的油炸螞蚱，可見天津人食螞蚱的習俗由來已久。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 天津境內河流縱橫，多坑、塘、洼，蘆葦繁茂，這里是螞蚱生長繁殖的好地方，因而蝗災不斷。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]歷史上天津的蝗災最嚴重時“蝗蟲蔽天，食禾殆盡”。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]天津人治蝗的方法是趁秋季蝗蟲產子時，大量捕捉，用開水煮熟晾透，以備冬季食用。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]螞蚱含無機鹽和優質蛋白質，口味極佳，是秋后天津人餐桌上常吃的野味。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清代名士周楚良的《津門竹枝詞》中有：“滿子呼來螞蚱香，醋烹油炸費蔥姜。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不須劉猛將軍捕，食盡蝗蟲保一方。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”這是對天津人治蝗經驗的總結。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 炸螞蚱是極富津沽特色的食品，食螞蚱是天津人獨有的食俗習風。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清末民初，天津風味菜館也出售油炸螞蚱，且做工精細，水焯晾干，油炸后脆香可口，蔥花味濃，醬汁講究，汁勻料足。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]往年銷售時，多作為“敬菜”，頗受食客青睞。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]天津“二葷館”和一般酒館在立秋后，應時到節制作銷售的炸螞蚱，多作為應時酒菜上桌，為佐酒名品。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 舊時，天津衛街上售賣油炸螞蚱的食攤極多，三個銅圓一大包，夾大餅食用非常鮮美，一般人家無論貧富，都會多買些當晚餐，街上亦有人挑大籠賣活螞蚱，論斤賣。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]街攤比家庭講究，個個滿子，個頭大小均勻，到冬天時價格自然貴出許多。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]天津人嗜食螞蚱，而且將其作為一種大眾化的食品。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]家庭制作就簡便多了，只要將螞蚱用熱水焯過，待干后用鐵鍋炒熟加點蔥花、醬汁即可。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再烙上幾張熱餅，揭開餅層，把炒好的螞蚱卷起來食用。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此，天津衛留下了一句歇后語：“大餅卷螞蚱??家（夾）吃去吧！” 天津衛舊時雜食之風甚盛，因資源豐富，無污染，食物多以綠色食品為主。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而今日已非舊時味，像炸螞蚱這樣的野味，人工捕捉的少，而大部分是用農藥殺死的，化學殘留物過高，使食客敬而遠之。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]若飯莊酒樓把住質量關，秋季購進人工捕捉的螞蚱，像人們吃放心肉一樣，相信螞蚱這道野味食品又會重返餐桌，重新成為天津地方的名食。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自：今晚報 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
天津人愛吃螞蚱。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
秋季前后，螞蚱產子之前肉肥味美。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這時節，老天津衛專賣螞蚱的小販在街頭巷尾到處可見。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清末《津門紀略》記載的民間著名食品中，就有鼓樓北于十的油炸螞蚱，可見天津人食螞蚱的習俗由來已久。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
天津境內河流縱橫，多坑、塘、洼，蘆葦繁茂，這里是螞蚱生長繁殖的好地方，因而蝗災不斷。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]歷史上天津的蝗災最嚴重時“蝗蟲蔽天，食禾殆盡”。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]天津人治蝗的方法是趁秋季蝗蟲產子時，大量捕捉，用開水煮熟晾透，以備冬季食用。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]螞蚱含無機鹽和優質蛋白質，口味極佳，是秋后天津人餐桌上常吃的野味。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清代名士周楚良的《津門竹枝詞》中有：“滿子呼來螞蚱香，醋烹油炸費蔥姜。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不須劉猛將軍捕，食盡蝗蟲保一方。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”這是對天津人治蝗經驗的總結。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
炸螞蚱是極富津沽特色的食品，食螞蚱是天津人獨有的食俗習風。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清末民初，天津風味菜館也出售油炸螞蚱，且做工精細，水焯晾干，油炸后脆香可口，蔥花味濃，醬汁講究，汁勻料足。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]往年銷售時，多作為“敬菜”，頗受食客青睞。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]天津“二葷館”和一般酒館在立秋后，應時到節制作銷售的炸螞蚱，多作為應時酒菜上桌，為佐酒名品。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
舊時，天津衛街上售賣油炸螞蚱的食攤極多，三個銅圓一大包，夾大餅食用非常鮮美，一般人家無論貧富，都會多買些當晚餐，街上亦有人挑大籠賣活螞蚱，論斤賣。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]街攤比家庭講究，個個滿子，個頭大小均勻，到冬天時價格自然貴出許多。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]天津人嗜食螞蚱，而且將其作為一種大眾化的食品。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]家庭制作就簡便多了，只要將螞蚱用熱水焯過，待干后用鐵鍋炒熟加點蔥花、醬汁即可。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再烙上幾張熱餅，揭開餅層，把炒好的螞蚱卷起來食用。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此，天津衛留下了一句歇后語：“大餅卷螞蚱??家（夾）吃去吧！”
天津衛舊時雜食之風甚盛，因資源豐富，無污染，食物多以綠色食品為主。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而今日已非舊時味，像炸螞蚱這樣的野味，人工捕捉的少，而大部分是用農藥殺死的，化學殘留物過高，使食客敬而遠之。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]若飯莊酒樓把住質量關，秋季購進人工捕捉的螞蚱，像人們吃放心肉一樣，相信螞蚱這道野味食品又會重返餐桌，重新成為天津地方的名食。[旅游聯盟2014-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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