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貴陽雞肉餅
原料：精面粉 500克 。[旅游聯盟2014-3-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 調料：雞肉120克，豬肥瘦肉180克，水發香菇40克，水發玉蘭片40克，金鉤20克、豬油、料酒、醬油、糖、鹽、花椒粉、胡椒粉、麻油、味精、姜沫、蔥花等適量。[旅游聯盟2014-3-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 制作方法： 1， 用精面粉分別制成三種面團(油面 150克 ，燙面 250克 ，發面 100克 )然后合在一起揉勻，搟平成約 0.5厘米 的厚片，用豬油、熟粉、花椒面、鹽在一起攪勻，均勻地涂抹在面皮上，卷成一個個小劑面團條。[旅游聯盟2014-3-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2，雞肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉蘭片、金鉤切成細粒，先將肥肉下鍋、加料酒、糖、醬油炒成黃色起鍋裝入大碗內，再加雞肉、瘦肉、香菇、玉蘭片、金鉤、味精、麻油、胡椒粉調勻成餡。[旅游聯盟2014-3-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將調好的餡子包入小面團搟成的面皮內，包好壓成圓餅，放入平鍋中用豬油煎炸，直至兩面呈金黃色即成。[旅游聯盟2014-3-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 風味特色：酥皮如水波紋，外酥內嫩，鮮香濃郁。[旅游聯盟2014-3-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 技術要領：揉面的比例要合適，否則水波紋不明顯。[旅游聯盟2014-3-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自：黔途網博客 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
原料：精面粉 500克 。[旅游聯盟2014-3-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
調料：雞肉120克，豬肥瘦肉180克，水發香菇40克，水發玉蘭片40克，金鉤20克、豬油、料酒、醬油、糖、鹽、花椒粉、胡椒粉、麻油、味精、姜沫、蔥花等適量。[旅游聯盟2014-3-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
制作方法：
1， 用精面粉分別制成三種面團(油面 150克 ，燙面 250克 ，發面 100克 )然后合在一起揉勻，搟平成約 0.5厘米 的厚片，用豬油、熟粉、花椒面、鹽在一起攪勻，均勻地涂抹在面皮上，卷成一個個小劑面團條。[旅游聯盟2014-3-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
2，雞肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉蘭片、金鉤切成細粒，先將肥肉下鍋、加料酒、糖、醬油炒成黃色起鍋裝入大碗內，再加雞肉、瘦肉、香菇、玉蘭片、金鉤、味精、麻油、胡椒粉調勻成餡。[旅游聯盟2014-3-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將調好的餡子包入小面團搟成的面皮內，包好壓成圓餅，放入平鍋中用豬油煎炸，直至兩面呈金黃色即成。[旅游聯盟2014-3-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
風味特色：酥皮如水波紋，外酥內嫩，鮮香濃郁。[旅游聯盟2014-3-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
技術要領：揉面的比例要合適，否則水波紋不明顯。[旅游聯盟2014-3-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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