永新狗肉
一、 原料 1、 主料：小狗一只(4000一5000克)。[旅游聯盟2016-5-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、調料：茶油、紅干椒、八角、桂皮、姜塊、胡椒粉、精鹽、蔥白、醬油、料酒小麻油各適量。[旅游聯盟2016-5-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 二、 制法 1、把料酒放入缽內，狗血也淋入缽內，缽口放一塊干凈布。[旅游聯盟2016-5-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、大鍋置中火上，舀入適量清水，將狗放進鍋里不停地推動，待水燒至約65度，取出褪毛，然后點燃稻草，把狗懸在火上薰至金黃色，再剖腹，取出內臟洗凈，斬成2厘米見方的小塊。[旅游聯盟2016-5-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]3、炒鍋置旺火上，舀入菜油，燒至六成熟，先把干椒入鍋炸蠔撈起碾末，再把狗肉入鍋煸炒至斷血水，放醬油、精鹽、蔥白、姜塊。[旅游聯盟2016-5-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把八角、桂皮用布扎成香包，放進鍋里，舀入清水（水接近狗肉面）移至微火燒爛收鹵，把狗血倒進鍋里，再燒5分鐘，揀去蔥白、姜塊和香包，放入干椒末，燒片刻，起鍋盛入盤中，撒上胡椒粉、淋上小麻油即成。[旅游聯盟2016-5-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 三、特點此菜呈金黃色，香辣、味濃，是永新縣傳統制法。[旅游聯盟2016-5-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
一、 原料 1、 主料：小狗一只(4000一5000克)。[旅游聯盟2016-5-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、調料：茶油、紅干椒、八角、桂皮、姜塊、胡椒粉、精鹽、蔥白、醬油、料酒小麻油各適量。[旅游聯盟2016-5-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
二、 制法 1、把料酒放入缽內，狗血也淋入缽內，缽口放一塊干凈布。[旅游聯盟2016-5-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、大鍋置中火上，舀入適量清水，將狗放進鍋里不停地推動，待水燒至約65度，取出褪毛，然后點燃稻草，把狗懸在火上薰至金黃色，再剖腹，取出內臟洗凈，斬成2厘米見方的小塊。[旅游聯盟2016-5-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]3、炒鍋置旺火上，舀入菜油，燒至六成熟，先把干椒入鍋炸蠔撈起碾末，再把狗肉入鍋煸炒至斷血水，放醬油、精鹽、蔥白、姜塊。[旅游聯盟2016-5-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把八角、桂皮用布扎成香包，放進鍋里，舀入清水（水接近狗肉面）移至微火燒爛收鹵，把狗血倒進鍋里，再燒5分鐘，揀去蔥白、姜塊和香包，放入干椒末，燒片刻，起鍋盛入盤中，撒上胡椒粉、淋上小麻油即成。[旅游聯盟2016-5-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
三、特點此菜呈金黃色，香辣、味濃，是永新縣傳統制法。[旅游聯盟2016-5-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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