新泉魚
新泉一帶的人十分講究對魚的烹調(diào)，加工方法主要有蒸、煎、煮、炒、燜、涮、燉等，不同的魚種有不同的加工方法。[旅游聯(lián)盟2014-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]比如鰻魚、鲇魚、鯰魚等無鱗魚類一般用于清蒸。[旅游聯(lián)盟2014-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清蒸時，若以食肉為主，則加以香菇、姜汁、花生油等佐料；若以滋補身子為主，則加適量的水、米酒、生姜一起蒸。[旅游聯(lián)盟2014-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鯉魚則一般是先煎后煮。[旅游聯(lián)盟2014-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鯽魚除了用干煎、燜之外，更多的則是用來涮酒。[旅游聯(lián)盟2014-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]涮酒時配以適量的生姜、香藤根之類的配料。[旅游聯(lián)盟2014-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 無論采用哪種加工方法，當?shù)厝硕际种v究烹調(diào)技巧，比如煎魚，無論大小都要保持全魚，保持清香；燜魚要保持魚肉潔白，講究鮮嫩；熬湯要講究湯色乳白，口感清爽。[旅游聯(lián)盟2014-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉(zhuǎn)自： 原創(chuàng)： ⊿若有差錯，請來函更正』
新泉一帶的人十分講究對魚的烹調(diào)，加工方法主要有蒸、煎、煮、炒、燜、涮、燉等，不同的魚種有不同的加工方法。[旅游聯(lián)盟2014-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]比如鰻魚、鲇魚、鯰魚等無鱗魚類一般用于清蒸。[旅游聯(lián)盟2014-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清蒸時，若以食肉為主，則加以香菇、姜汁、花生油等佐料；若以滋補身子為主，則加適量的水、米酒、生姜一起蒸。[旅游聯(lián)盟2014-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鯉魚則一般是先煎后煮。[旅游聯(lián)盟2014-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鯽魚除了用干煎、燜之外，更多的則是用來涮酒。[旅游聯(lián)盟2014-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]涮酒時配以適量的生姜、香藤根之類的配料。[旅游聯(lián)盟2014-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
無論采用哪種加工方法，當?shù)厝硕际种v究烹調(diào)技巧，比如煎魚，無論大小都要保持全魚，保持清香；燜魚要保持魚肉潔白，講究鮮嫩；熬湯要講究湯色乳白，口感清爽。[旅游聯(lián)盟2014-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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