面線糊

　　 面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。[旅游聯盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。[旅游聯盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]面線糊，除以海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸加入面線糊中煮爛，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味，氣味更濃烈可口。[旅游聯盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　火燒豆莢

　　“火燒豆莢”是村民別有情趣的一種獨特小吃。[旅游聯盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　中秋節前后正是田埂豆飽滿之時，在坪上架起一堆火，將田埂豆連桿帶莢掛在火上燒熟，剝皮后食之，有一種特殊的田園風味，有諺語云：“火燒豆莢坪，不吃也有名”。[旅游聯盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　仙人糕

　　 “仙人糕”也是人們喜愛的清涼飲料。[旅游聯盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它是用一種叫仙人菜的野草經特制加工而成的，具有野草的芳香，食后回味長久。[旅游聯盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　春卷

　　 春卷，又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久。[旅游聯盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據說宋時福州有個書生，為了溫書應試，整天埋頭攻讀，常常廢寢忘食。[旅游聯盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他的妻子三番五次勸他也沒用，就想了個辦法：把米磨制成薄餅，以菜肉為餡，包成卷筒形，既當飯，又當菜。[旅游聯盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種小吃后來定名為春卷，并逐漸流行于城鄉各地。[旅游聯盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]福州人春節期間常食用，跟北方過節包餃子一樣普遍。[旅游聯盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蔡襄曾寫詩贊說："春盤食菜思三九"。[旅游聯盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 現在春卷皮已改用面粉，餡一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級的春卷則用雞絲或海蠣，蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。[旅游聯盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]春卷用微火油炸至金黃色，外酥內燃，又稱為"炸春"。[旅游聯盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]