釀白蘭瓜為稱雄蘭州名饌的夏令佳肴，由50年代的“西瓜燈”和“西瓜盅”演變而來。[旅游聯盟2015-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以瓜藏八寶，汁味香甜；色彩絢麗、瑩美如玉而著稱。[旅游聯盟2015-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　其做法是：先用文火蒸熟2兩糯米；在開水鍋中燙透2兩豬板油丁；在盆內加2兩果脯、2兩瓜脯、1兩葡萄干、2．5兩白糖和4兩玫瑰攪拌成餡。[旅游聯盟2015-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將白蘭瓜洗凈去皮，切平兩端，從瓜尾四分之一處切開，取出內籽，裝入餡品，蓋上瓜蓋，放凹盤內蒸半小時即可。[旅游聯盟2015-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　食用時，在炒勺內加若干瓜汁、清水、白糖、玫瑰糖等，炒熱后淋澆白蘭瓜，則吃起來軟爛爽口，風味獨特，妙趣橫生。[旅游聯盟2015-3-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]