筆魚是湖南祁陽縣浯溪的著名特產。[旅游聯盟2014-8-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳宋代文豪蘇東坡有次路過祁陽，祁陽知縣便邀他夜泛浯溪，并在船上設宴款待，東坡先生為此地山水秀美所吸引，正要揮筆作詩時，陣風吹來，筆落浯溪水中，立即變成了無數條形似毛筆、顏色鮮艷游魚。[旅游聯盟2014-8-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]古時曾有人詩曰：“天意東坡不留字，神筆化作席上珍。[旅游聯盟2014-8-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”祁陽筆魚便由此而得名。[旅游聯盟2014-8-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　筆魚學名銅魚，因其色黃體圓，狀似竹竿，又稱竹鲆。[旅游聯盟2014-8-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煎燜而成的筆魚，具有桂魚的細嫩，青魚的甘甜，鱔魚的油潤，鰍魚的鮮香，是當地的傳統名菜。[旅游聯盟2014-8-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜香辣咸鮮,軟嫩油滑,顏色醬紅,汁抱油亮,味香撲鼻。[旅游聯盟2014-8-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]