鹵醬野鴨
江蘇在線報道：原料：野鴨1只（約800克），鹽10克，味精5克，糖50克，紹酒50克，醬油100克，生姜3片，蔥結1個，茴香1克，桂皮1克，草果、花椒、香葉各適量，干辣椒3只。[旅游聯盟2013-1-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 制法：1、取10—12月間宜興氵鬲湖中野鴨1只，去內臟后放入開水內焯水，撈出涼透。[旅游聯盟2013-1-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在野鴨表面抹上一層醬油，再放入7成熱油鍋中炸上色。[旅游聯盟2013-1-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、鍋中放油和香料煸炒至香，放入上色的野鴨，加紹酒、生姜、蔥結、精鹽和適量水，加蓋大火燒開后，改用小火燒約1小時，隨后加糖收濃鹵汁即可。[旅游聯盟2013-1-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 特點：色澤鮮艷，味濃適甜。[旅游聯盟2013-1-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
江蘇在線報道：原料：野鴨1只（約800克），鹽10克，味精5克，糖50克，紹酒50克，醬油100克，生姜3片，蔥結1個，茴香1克，桂皮1克，草果、花椒、香葉各適量，干辣椒3只。[旅游聯盟2013-1-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
制法：1、取10—12月間宜興氵鬲湖中野鴨1只，去內臟后放入開水內焯水，撈出涼透。[旅游聯盟2013-1-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在野鴨表面抹上一層醬油，再放入7成熱油鍋中炸上色。[旅游聯盟2013-1-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
2、鍋中放油和香料煸炒至香，放入上色的野鴨，加紹酒、生姜、蔥結、精鹽和適量水，加蓋大火燒開后，改用小火燒約1小時，隨后加糖收濃鹵汁即可。[旅游聯盟2013-1-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
特點：色澤鮮艷，味濃適甜。[旅游聯盟2013-1-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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