吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。[旅游聯盟2013-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。[旅游聯盟2013-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對準上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。[旅游聯盟2013-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不過不能著急，不然會燙著，然后再慢慢享用里面的內容。[旅游聯盟2013-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。[旅游聯盟2013-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]