（孫曉春“滿漢全席”菜肴精選）

　　特點：盆景壽挑、造塑美觀；兔丁滑嫩、

　　明亮，吃不見汁，香辣，能促進食欲。[旅游聯盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　　烹調方法：

　　［原料］主料：兔肉200克；配料：雞蛋清1個，熟花生米50克，胡蘿卜丁、黃瓜丁各25克；調料：水淀粉30克，精鹽、雞精、料酒、干辣椒丁、醬油、香油、豆瓣醬各適量，白湯100，蔥丁10克，姜片5克，凈油750克（耗50克）。[旅游聯盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　［工藝］

　　　（1）將兔肉切成丁，放雞蛋清，水淀粉上漿。[旅游聯盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　　（2）將上好漿的兔丁用6成熱的油滑開，放人胡蘿卜丁、黃瓜丁、花生米，漏出；勺內加底油，放入蔥姜、干辣椒炸出香味時，放入豆瓣醬稍炸，放入原料翻炒幾下；放入用白湯及調味品調好的汁，待汁爆起時出勺裝盤即可。[旅游聯盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　［操作要點］盆景壽桃擺放要逼真，兔丁要滑嫩。[旅游聯盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　［營養成份］含有蛋白質、脂肪、灰分、鐵等。[旅游聯盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]兔肉中有補中益氣、止渴健脾，涼血解毒等藥用功效。[旅游聯盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]