山珍海味不須供、富水青香酒意濃；

　　滿堂賓朋呼上菜，裝成卷切號蟠龍。[旅游聯(lián)盟2017/6/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　漢江沿岸民間灑席中，有“無龍不成席”之說。[旅游聯(lián)盟2017/6/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]沙洋人民逢年過節(jié)、宴請親朋，蟠龍菜久盛不衰。[旅游聯(lián)盟2017/6/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　1、原料：

　�。�1）豬瘦肉1000克，魚茸500克，肥膘肉1500克。[旅游聯(lián)盟2017/6/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　�。�2）配料：雞蛋12個，干淀粉400克。[旅游聯(lián)盟2017/6/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、調(diào)料：生姜30克，蔥白25克，鹽、味精、白胡椒適量。[旅游聯(lián)盟2017/6/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3、制作：

　�。�1）將肥膘肉切成6毫米見方的小丁，瘦肉和魚肉分切成細茸入盆，加清水漂去血水后用紗布吊干水分，蔥白、生姜均切成細末；蛋清、蛋黃分別入碗。[旅游聯(lián)盟2017/6/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　�。�2）蛋黃加濕淀粉（40克）、鹽、清水（75克），調(diào)勻后攤忝長30厘米、寬10厘米的蛋皮，用刀把四周裁成整齊待用。[旅游聯(lián)盟2017/6/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　�。�3）將吊干水分的瘦肉和魚肉加蛋清攪勻，再加入干淀粉和清水（約500克，邊攪邊加），加膘肉丁、蔥末、姜末、鹽適量，攪拌成餡。[旅游聯(lián)盟2017/6/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　�。�4）取長約40厘米、寬約25厘米的包卷布打濕擰干，平鋪在案桌上，取蛋皮一張，光面朝下、平鋪在包卷布中間，在蛋皮上放少許濕淀粉水，再順長擺上肉錎，然后卷成長約32厘米，直徑約5厘米的長條（橫斷面約呈半圓形），入籠在旺火沸中蒸約半小時后取出，晾涼取出（中余用竹針插眼收水1次）。[旅游聯(lián)盟2017/6/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　�。�5）取1條蟠龍，用直刀法切成約2毫米厚的薄片，排列整齊分成兩節(jié)，按照“太極圖案”形式扣入碗中，再用零碎薄片墊平平碗底，入籠復蒸15分鐘取出扣入盤中，上桌時隨帶醋碟即成。[旅游聯(lián)盟2017/6/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　4、特點：加工精細，晶瑩潔白，表皮黃亮，糕嫩鮮香。[旅游聯(lián)盟2017/6/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]