蟠龍菜又名卷切，俗名剁菜，系鐘祥特有名菜佳肴，已列入《中國(guó)菜譜》。[旅游聯(lián)盟2014-1-7提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1521（明正德十六年），名武宗朱厚照駕崩，無(wú)子繼位，由其堂弟，湖廣安陸州（今鐘祥）興王朱厚？進(jìn)京繼承皇位。[旅游聯(lián)盟2014-1-7提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　相傳在朱厚？出發(fā)之前，郢中名廚采用瘦豬肉和鮮魚(yú)剁肉餡，拌入肥肉絲條，加上上等淀粉、雞蛋清、蔥姜末、食鹽等拌成餡料裹熟雞蛋皮之內(nèi)做成長(zhǎng)約30公分，口徑約5公分的扁卷筒形，置于蒸籠內(nèi)蒸熟，然后將其切成薄片，擺成龍形于盤(pán)中間回蘢蒸熱，就成了色、味、香、形俱佳的上等菜肴，所以稱之謂蟠龍菜。[旅游聯(lián)盟2014-1-7提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其特色是色澤鮮艷、肥而不膩、肉滑油潤(rùn)，香味綿長(zhǎng)。[旅游聯(lián)盟2014-1-7提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]朱厚？吃了贊不絕口，列蟠龍菜為御菜。[旅游聯(lián)盟2014-1-7提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]