南風菜是沙洋民間的春腌菜，因出曬時天氣多刮南風，故名南風菜。[旅游聯盟2014-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜多以大葉芥菜（民間稱臘菜），在春季制作，經過曬制一洗凈一涼干一整葉一鹽揉一裝缸發酵一晾曬一成束收缸一燜黃等工序后，即為成品，它可與多樣葷素配制成各色佳肴。[旅游聯盟2014-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每年農歷五月初五端陽節，民間家家戶戶制作南風菜燒肉、燒鱔魚，歡度節日，已成風俗。[旅游聯盟2014-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　1、原料：

　　（1）主料：豬蹄膀或五花肉750克。[旅游聯盟2014-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　（2）配料：南風菜250克，雞蛋10個。[旅游聯盟2014-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、調料：醬油40克，白糖10克，蔥、姜各25克，八角、桂皮各5克，芝麻油40克。[旅游聯盟2014-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3、制作

　　（1）將南風菜用水沖洗后，切成碎末，將豬蹄膀刮洗干凈后切成1.5厘米×1.5厘米的塊狀，蔥切段，姜稍拍，雞蛋白煮后去殼待用。[旅游聯盟2014-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　（2）取凈鍋置中火燒熱后，下麻油燒八成熟，下蔥、姜煸香，再下八角、桂皮出味后，下蹄膀肉塊煸炒至緊皮肉色變白后，下醬油、白糖上色，再下熟雞蛋、南風菜末，同時加原湯1250克，加蓋或轉入瓦罐內在中火上燒沸后，移微火上，保持微沸加熱約10分鐘至湯汁適中，擇去蔥姜、八角、桂皮、末渣不用，即可裝盤。[旅游聯盟2014-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]