芙蓉蛋羹，以蛋清這主料，色樣似芙蓉，故名。[旅游聯盟2015-9-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據邱宗瑯老師傅講，這味菜式制法獨特，遠在他的為祖父邱老太爺時就享盛譽，邱氏子孫視為祖傳精藝，過去從不外傳。[旅游聯盟2015-9-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現在，已廣為傳播，在荊門各大餐館生根、開花，使廣大群眾共享其美。[旅游聯盟2015-9-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　1965年，董必武副主席視察漳河水庫，邱宗瑯老師傅特意為董老烹制了芙蓉蛋羹。[旅游聯盟2015-9-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]董老品嘗后，大為贊賞，說，以后若有機會再回湖北，定要老師傅再做一碗嘗嘗。[旅游聯盟2015-9-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　芙蓉蛋羹嫩似水豆腐，十他可口，久食不厭。[旅游聯盟2015-9-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作時，先取鮮蛋四枚，去黃留清，加一小湯匙清水和少許精鹽打勻。[旅游聯盟2015-9-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]添味精、蔥花、豬油和冷高湯，再攪拌，上籠，旺火燉五六分鐘，中途用筷子再攪一下，出籠即可上桌。[旅游聯盟2015-9-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]