大湯江中鮮
大湯江中鮮 原料： 錢江鱸魚頭1500克左右、水冬菜100克、冬筍50克、豬油100克、干紅椒少許、胡椒粉、鹽、味精、生姜片、蔥段等適量。[旅游聯盟2013-6-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 制法： 1、將鱸魚殺洗干凈，取魚頭（魚尾可另做它用），冬筍切片。[旅游聯盟2013-6-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、炒鍋加熱，冷油滑鍋，加入豬油燒至六成熱時，放入魚頭，兩面煎至微黃，加入料酒、姜片、蔥段、筍片、干紅椒、倒入熱開水1500克，大火燒開，轉入中火，蓋好鍋蓋燉8分鐘。[旅游聯盟2013-6-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]撿去蔥段、姜片，加入水冬菜略燒，放入鹽、味精，調好味，出鍋裝入湯盤，撒上胡椒粉即可。[旅游聯盟2013-6-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
原料：
錢江鱸魚頭1500克左右、水冬菜100克、冬筍50克、豬油100克、干紅椒少許、胡椒粉、鹽、味精、生姜片、蔥段等適量。[旅游聯盟2013-6-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
制法： 1、將鱸魚殺洗干凈，取魚頭（魚尾可另做它用），冬筍切片。[旅游聯盟2013-6-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
特點：魚肉鮮嫩、湯汁濃郁、味道鮮美、水冬菜筍片爽脆。[旅游聯盟2013-6-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
要點：魚類燉湯要用豬油煎，掌握好火候，魚肉不能過老
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