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巴音郭楞回族習俗

　中國·新疆·巴音郭楞蒙古自治州·　發布:105478　錄入:2008-11-11　人氣:統計中...

一、歷史

　　公元7世紀以來，有少數波斯人和阿拉伯人久居中國，他們和他們的后裔分別被稱為：“蕃客”和“土生蕃客”。到元代則被泛稱他們為“回回蕃客”。

　　13世紀初，蒙古軍隊西征期間，一部分信仰伊斯蘭教的中亞細亞各族人、波斯人、阿拉伯人遷入中國，被稱為：“回回人”，后來他們也如此自稱。

　　筆者認為，回回民族就是由上述的“蕃客”和“回回人”在我國土地上同漢族通婚后形成的。回族是回回民族的簡稱。

二、語言與宗教

　　回族使用漢語，其語言基本上保持西北各省方言特色，還夾雜少量阿拉伯、波斯語，以及維吾爾、哈薩克詞語及宗教詞匯。新疆很多回族人兼通維吾爾族、哈薩克族等民族的語言。

　　回族全民信仰伊斯蘭教。

三、婚姻

　　過去，子女婚姻一般都由父母做主，姨表、姑表近親結婚較為普遍。

　　現在，提倡自由戀愛，但仍保留某些傳統的婚姻禮法。

　　一般情況下，回族人都不和非回族人談婚論嫁，除非緣分難斷。在這種情況下，有如下特點：第一、以回男娶漢女情況居多。第二、通婚后漢男或漢女都要改變自己的信仰，信奉伊斯蘭教。第三、通婚后，漢男或漢女自然一切要隨回族的風俗習慣。

回族婚姻大致有以下幾個程序：

　　1．選擇：自由戀愛或經人介紹。

　　2．打探：男方想辦法知道女方長輩的聯姻態度。

　　3．提親：若女方長輩有聯姻之意，則由男方選定族中或親友中德高望重的長輩做媒人去女方家說媒，并送“開口禮”（糖、茶、核桃、棗各一包，又稱四色禮）。這種“開口禮”，有時需送好幾次，每次一組或數組，每組四包。

　　4．定親：送戒指、項鏈、手鏈等。

　　5．大禮：送數套衣服、數截布匹和現金數千至上萬不等。

　　6. 領結婚證：法律程序。

　　7．定日：決定成婚日期。

　　8. 請阿訇念“尼卡哈”（結婚詞）。

　　9．結婚：必須有陪女婿、伴娘等。

　　10．回門：新婚夫妻去女方父母和親戚家拜訪，被拜訪的要在新娘、新郎臨走時贈禮品。

四、喪葬

　　喪葬按伊斯蘭教規施行土葬，不用棺本。送葬時要回避三個時辰——日出、日中、日落；忌不速葬，認為亡人（不能稱為“死人”）“入土為安，不問風水，不得久停”。因此，一般晨亡午葬，午亡次日晨葬，情況特殊時亦不得超過3日，葬禮簡樸。若于遙遠的旅途或他鄉亡故，則就近擇地而葬。

　　在航行中去世，如果無法快速運回陸地，則為亡者舉行“者那則”安葬儀式后，投入江海“水葬”。

　　建造墓穴，禁用經火之物，如磚、陶石灰等，一般以木、石、土為原料。墓穴中可置少許防蟲蚊香料，嚴禁任何陪葬物品。

　　親人亡故后第七天、第十四天、第二十一日、第三十日、第四十日、第一百天和每年的周年都要誦經。

五、服飾與飲食

　　中老年多穿黑色或灰色布料外套，喜穿白襯衣和黑色或青色或棕色坎肩。男子常戴白色小圓帽。老年婦女多著暗色服裝，搭蓋頭。
　　女性喜戴首飾，多戴耳環、發卡。青年婦女傳統服裝為大襟繡花外衣、繡花胸兜、扎繡花圍裙。現在中青年人的服飾同漢族人相似，唯老年人和一些農村婦女，仍然保持著回族服飾的某些傳統特點。

　　年長男性對胡子很講究，因年齡和教派的影響胡子的形狀也各異。

　　回族人主食以面為主，一般有蒸饃、花卷、包子、餃子、餛飩、揪片、哨子面、拉條子等。喜歡飲茶，來客則沏糖茶招待。

　　著名大菜有“加沙”、“丸子”和“蒙孜”，其中“蒙孜”的做法是：把羊肉放入鍋中煮，并加入姜、花椒、大料、蔥等。肉煮熟后起鍋，涼后切成兩寸長的方塊，盛在盤里，拌上蒜泥、蔥、精鹽等，口感清淡爽口，又香又嫩。

　　著名小吃有涼粉、釀皮子、粉湯、麻花和油香，其中釀皮子的做法是：面粉加淀粉攪拌成糊狀，倒入大盤子中，厚約半指，盤內事先用植物油擦試，數盤疊放于蒸鍋內，文火蒸熟，成粉皮狀，然后用小鏟輕輕鏟出，放入冷開水中浸一下，用快刀切成寬粉條狀。吃時調入香油、醋、辣椒油、蒜等佐料即成。口感味清香醇，筋道利口。

六、居室與特長

　　回族有大分散、小集中的居住特點，主要與當地少數民族雜居，一般分布于交通線上。

　　凡是回族居住地，在鄉村，總是一片片地集中在一起；在城鎮，又總是集中在一定的地段和街道。回族住房一般建在靠近水源的地方，便于清掃。屋內墻上一般不貼人像。

　　回族人講究清潔，喜愛衛生。主要從事農業，有的兼營牧業、手工業。擅經商，尤以經營飲食業突出。

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