海南特有的風(fēng)味小吃。[旅游聯(lián)盟2015-9-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]流行于著名僑鄉(xiāng)文昌市一帶，尤以錦山地區(qū)出名，故當(dāng) 地方言又稱“錦山空心珍袋”。[旅游聯(lián)盟2015-9-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它是一種油炸米制品，無餡，大如排球。[旅游聯(lián)盟2015-9-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當(dāng)?shù)亓?xí)俗 多用于喜慶送禮志賀，一般不作商品銷售。[旅游聯(lián)盟2015-9-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]經(jīng)面點(diǎn)師改進(jìn)，將其體積縮小，可供日常制作與銷售。[旅游聯(lián)盟2015-9-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　用料：糕米粉500克、白糖100克，生油2千克。[旅游聯(lián)盟2015-9-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制法：

　　1、取100克糯米粉用清水調(diào)拌，搓成粉團(tuán)，放 沸水鍋里煮熟，撈出放在案板上，混入余下的400 克糕米粉并加入白糖，拌勻后用手掌反復(fù)搓至有韌 性和粘性（如太干硬，可加進(jìn)少許熱水再搓），即 成糯米粉團(tuán)。[旅游聯(lián)盟2015-9-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、將糯米粉團(tuán)分成兩等份，分別揉圓，壓平，捏成空心圓球狀，留一小洞，往里 充氣后快速封口，即成兩個(gè)煎堆坯。[旅游聯(lián)盟2015-9-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3、熱鍋落油，燒至120℃時(shí)，將煎堆坯輕輕放進(jìn)熱油中，邊炸邊用長筷子翻動(dòng)， 使之均勻受熱，炸至體積比原坯大一倍時(shí)撈起，待完全冷卻后再用同樣方法炸一 遍，如此反復(fù)3---4次，使之膨脹至排球般大小即成。[旅游聯(lián)盟2015-9-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特點(diǎn)：色澤金黃，體積膨大滾圓，皮簿酥脆，香甜可口。[旅游聯(lián)盟2015-9-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]（食用時(shí)，須用剪刀剪 成小塊或用手掰破分片）