瓦酥的形狀象瓦片。[旅游聯盟2017/7/10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]長約十厘米、寬約四厘米、厚約五毫米，內外一色金黃，化紋顯明，背面著有“忻州瓦酥”四字。[旅游聯盟2017/7/10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每公斤約有五十二至五十八塊

　　配料標準：標準粉五十六斤，鮮雞蛋黃十五斤，食油二十七斤八兩，砂糖粉十二斤九兩，生產成品一百斤

　　制作方法：先將雞蛋去蛋清，留蛋黃。[旅游聯盟2017/7/10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蛋黃內不能帶入蛋清，否則容易起泡。[旅游聯盟2017/7/10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蛋黃打好后，放入全面容器內，用水棒攪動均勻，然后將全部砂糖和近一半的食油倒入全面容器內，繼續攪動，待油、糖面完全混合均勻為止。[旅游聯盟2017/7/10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]余下的一半面粉倒在面案上，面中間挖一坑，每次取容器內攪勻的蛋黃二三斤，放入面坑內，合成面團，軟硬適宜，用面棍搟開后，切成瓦酥條狀，在專用模具內，磕制成形。[旅游聯盟2017/7/10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]半成品放入油鍋后炸制，炸成金黃色即可出鍋。[旅游聯盟2017/7/10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]出鍋后趁熱用森棒壓制成瓦狀。[旅游聯盟2017/7/10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]