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蟹粉燴魚(yú)翅

　中國(guó)·上海·· 發(fā)布:1008009　最后更新:2009/7/6　人氣:統(tǒng)計(jì)中...

　　原料：大閘蟹2只（150克/只、雌），水發(fā)魚(yú)翅50克。

　　調(diào)料：鹽，味精，黃酒，麻油，上湯，生粉。
　　制作：將大閘蟹蒸熟、拆肉（腳肉不用），魚(yú)翅用上湯煨透待用；鍋內(nèi)放少許麻油，加上湯、鹽、味精及蟹粉燒滾，用生粉加水勾芡，再將魚(yú)翅瀝去水分，放入燒滾的芡中拌勻，淋入麻油即可，放入魚(yú)翅盅內(nèi)。

　　特點(diǎn)：口感滑糯、營(yíng)養(yǎng)豐富。

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