材 料：雞1/2只（約1斤）斤 金針菜1兩  太白粉少量

　　調味料：醬油2大匙  酒、糖各1大匙  鹽1/2小匙

　　作 法 ：

　　(1)雞 肉 洗 凈 ， 入 滾 水 中 氽 燙 一 下 ， 取 出 待 涼 后 剁 塊 ， 排 列 于 中 碗 內 （ 帶 皮 的 部 分 朝 下 ， 中 間 留 一 凹 處 ） 。[旅游聯盟2013-8-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　(2)金 針 泡 軟 ， 擠 干 水 分 、 打 結 ， 放 入 凹 處 內 。[旅游聯盟2013-8-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　(3)調 味 料 調 勻 ， 淋 于 雞 塊 上 ， 入 蒸 具 中 蒸 40 分 鐘 。[旅游聯盟2013-8-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　(4)將 蒸 出 來 的 湯 汁 倒 于 鍋 內 燒 開 ， 以 太 白 粉 水 勾 芡 ， 淋 在 倒 扣 于 盤 中 的 雞 肉 上 。[旅游聯盟2013-8-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　(5)可 以 生 菜 圍 邊 或 加 些 香 菜 裝 飾 。[旅游聯盟2013-8-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　注意： 金 針 別 名 “ 金 針 花 ” ， 含 有 豐 富 的 鐵 質 ， 是 低 卡 路 里 的 食 品 。[旅游聯盟2013-8-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]