大閘蟹端上桌后，翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背里金色的膏黃就展現在眼前，即使光看不吃也是一種至美的享受。[旅游聯盟2014-3-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃蟹的調料也挺有講究，一般的醋味濃，會蓋住蟹的芳香，師傅們選用上海的米醋，加入一點紅糖、鹽和少許驅寒的姜粒調制配料。[旅游聯盟2014-3-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用筷子仔細地把膏黃剝下來，蘸上早已準備好的調料，放進嘴里，細細地品味，慢慢地咀嚼。[旅游聯盟2014-3-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]那個鮮法，真叫人回味不已。[旅游聯盟2014-3-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　蟹性寒，品嘗蟹餐后再來一小杯濃濃的姜茶是個不錯的選擇。[旅游聯盟2014-3-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當然，若在吃蟹的同時配以加熱的花雕，蟹的香味更能得到發揮。[旅游聯盟2014-3-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　滬式大閘蟹的做法講求做工精細，本次上海美食節除了清蒸大閘蟹外，還配合了各種上海美食推出以蟹粉、蟹鉗等為材料的其他二十多道菜。[旅游聯盟2014-3-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]