沙灣姜汁撞奶首創(chuàng)于番禺縣沙灣鎮(zhèn)。[旅游聯(lián)盟2015-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]沙灣是魚米之鄉(xiāng)，養(yǎng)水牛產(chǎn)奶是當?shù)剞r(nóng)民副業(yè)。[旅游聯(lián)盟2015-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這里產(chǎn)的水牛奶濃度高，含脂肪多，可以制成多種奶制品小吃，其中姜汁撞奶最為有名，傳遍廣州、香港、澳門食肆。[旅游聯(lián)盟2015-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制法是牛奶加白糖煮至白糖溶解后端離火位，待溫度稍降沖入盛有姜汁的碗內(nèi)靜置稍涼，碗中牛奶由液體凝結為膏狀即成。[旅游聯(lián)盟2015-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]撞奶色淡黃，滋潤嫩滑，甘香微辛，富有營養(yǎng)，有助于健胃驅寒。[旅游聯(lián)盟2015-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]