山塘豆腐
連州不少餐館以“山塘豆腐”作招牌招攬顧客。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 山塘豆腐之所以受食客青睞，是因為它特別滑特別嫩。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]做豆腐的前道工序，都是把黃豆磨成豆?jié){，以紗布過濾，煮好后加上石膏或鹵水，使之凝固成“豆腐花”，再制豆腐。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“豆腐花”是廣東人對半凝固狀態(tài)的豆腐的稱謂，山塘人則稱為“豆腐腦”。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從這一稱謂來看，可知山塘豆腐制作技術(shù)出自中原。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 山塘豆腐之所以特別滑嫩清香，除傳統(tǒng)的加工技藝精細外，與當(dāng)?shù)氐乃搓P(guān)系也很大，大凡泉水出名的地方，都能出產(chǎn)美味的豆腐。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 客人到山塘，豆腐萊是必不可少的。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]白豆腐煮湯，配以紅棗蔥花，清甜爽口；白豆腐切片，以溫火煎得兩面焦黃，佐以蒜頭醬油，香、甜、脆、滑集于一體。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 油豆腐(俗稱“水浸鬼”)最有特色：先是將白豆腐切成3-6厘米見方，置油鍋里煎炸好備用；食時可蒸可煮，可釀餡。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]餡有冬菇、馬蹄、豬肉、牛肉、魚肉、韭菜等，雉雞釀豆腐為釀豆腐中的極品，若有幸吃上此味，那真是口福不淺了。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉(zhuǎn)自： 原創(chuàng)： ⊿若有差錯，請來函更正』
連州不少餐館以“山塘豆腐”作招牌招攬顧客。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
山塘豆腐之所以受食客青睞，是因為它特別滑特別嫩。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]做豆腐的前道工序，都是把黃豆磨成豆?jié){，以紗布過濾，煮好后加上石膏或鹵水，使之凝固成“豆腐花”，再制豆腐。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“豆腐花”是廣東人對半凝固狀態(tài)的豆腐的稱謂，山塘人則稱為“豆腐腦”。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從這一稱謂來看，可知山塘豆腐制作技術(shù)出自中原。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
山塘豆腐之所以特別滑嫩清香，除傳統(tǒng)的加工技藝精細外，與當(dāng)?shù)氐乃搓P(guān)系也很大，大凡泉水出名的地方，都能出產(chǎn)美味的豆腐。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
客人到山塘，豆腐萊是必不可少的。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]白豆腐煮湯，配以紅棗蔥花，清甜爽口；白豆腐切片，以溫火煎得兩面焦黃，佐以蒜頭醬油，香、甜、脆、滑集于一體。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
油豆腐(俗稱“水浸鬼”)最有特色：先是將白豆腐切成3-6厘米見方，置油鍋里煎炸好備用；食時可蒸可煮，可釀餡。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]餡有冬菇、馬蹄、豬肉、牛肉、魚肉、韭菜等，雉雞釀豆腐為釀豆腐中的極品，若有幸吃上此味，那真是口福不淺了。[旅游聯(lián)盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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