古代文人對粥倍加贊賞，北宋張文潛寫有《粥記》：“張安定每晨起，食粥一大碗。[旅游聯盟2022/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]空腹胃虛，谷氣便作，所補不細。[旅游聯盟2022/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]又極柔膩，與腸腑相得，最為飲食之良。[旅游聯盟2022/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”妙齊和尚說：“山中僧將旦一粥，甚系利害,如或不食,則終日覺臟腑燥渴。[旅游聯盟2022/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蓋能暢胃氣,生津液也。[旅游聯盟2022/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]今勸人每日食粥,以為養生之要,必大笑。[旅游聯盟2022/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大抵養性命,求安樂,亦無深遠難知之事,正在寢食之間耳。[旅游聯盟2022/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”而過去陽江人每頓必吃白粥，倒不是善于養生，而是因為清貧，吃不起飯。[旅游聯盟2022/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此，別人都說貧苦過日子是“挨世界”，而我們叫“挨粥水”，而如果一個老人不能安享晚年，就只有自嘆“臨老吃凍粥”了。[旅游聯盟2022/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　廉江生滾白粥與廣州的粥是有區別的，廣州粥，米都煮成糊了，我們說那是“蚊子翼”。[旅游聯盟2022/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而廉江生滾白粥，把米煮開即可，更接近人們說的“稀飯”。[旅游聯盟2022/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　廉江生滾白粥，素以清滑、爽口、解渴著稱。[旅游聯盟2022/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]粥用一級精白米，煮至既不夾生又不腩爛時，沖入事前煮沸的涼開水缸里，使粥粒成粒，粥水清沏，不至沾牙糊嘴。[旅游聯盟2022/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]夏天專營白粥的食店，一般都備有苦瓜干、黃瓜干、蘿卜干、甜蒜頭、花生米、熟鴨蛋、辣椒醬和鮮嫩的蕹菜、腌制檸檬仔等；高檔的還備有牛肉干、鮮魚配生欖、紅切鯨魚、白切雞等。[旅游聯盟2022/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]