陜西傳統清真名菜。[旅游聯盟2015-4-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　原系清代宮廷菜，后傳入古城西安市肆。[旅游聯盟2015-4-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]庚子之役，慈禧太后攜光緒皇帝逃往西安。[旅游聯盟2015-4-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一年后，清政府與外國議和。[旅游聯盟2015-4-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]慈禧回到了京城，文武百官傾城出動迎駕，獻上酒菜為老佛爺洗塵。[旅游聯盟2015-4-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]御膳房精心創制了一道色、形、味俱佳的菜肴，名“玉鳳還朝”。[旅游聯盟2015-4-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]獲得慈禧大后的賞識，后傳入市肆。[旅游聯盟2015-4-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]玉鳳還朝的傳統主料選用重約2公斤的肥嫩鴨子。[旅游聯盟2015-4-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]配以青豌豆、蔥、姜、料酒、精鹽、味精等。[旅游聯盟2015-4-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]基本制作工藝是。[旅游聯盟2015-4-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將鴨子洗凈，置鍋中，加入清水、蔥、姜、料酒，大火燒沸后改用小火燉至酥爛，將炒好的青豌豆糊澆在鴨子上即成。[旅游聯盟2015-4-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　風味特點是：鴨肉醇美，鮮嫩酥爛，馨香適口，味濃誘人，且鴨內具有滋陰補虛的食療作用。[旅游聯盟2015-4-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]