長安美食粉蒸肉
粉蒸牛羊肉，以鮮肥牛、羊肉和面粉為原料，用花椒、茴香等十三種西部獨產調料磨粉腌制入味后，經武火、文火蒸制而成，故稱“粉蒸牛羊肉”。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食時，佐以生蒜，也可用發面荷 葉餅夾食。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食后，再品一杯熬制的磚茶，既有助消化，又清心爽口，回味無窮。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 原料： 羊腩100克 蔥2根，香菜10克，荷葉3張 花椒粉少許，紅糖1茶匙，紹興酒1大匙，鹽1茶匙，蒸肉粉3大匙 制作過程： 將羊肉在水中浸泡2小時，清洗干凈后切成長5厘米、寬3厘米的長方塊；蔥和香菜洗凈后切末。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]羊肉與蔥、菜、味料同拌，邊拌邊摻蒸肉粉，直至攪拌均勻。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]荷葉在水中浸泡半小時后，將一張荷葉切成兩半，把拌好的羊肉放在荷葉上卷成春卷狀，入蒸籠蒸2小時后，再排入整張荷葉中即可。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 傳說故事：相傳，盛唐時期，一批阿拉拍商人沿著“絲綢之路”到長安做生意。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一天中午行至祁連山下茫茫戈壁，搭起帳棚做起飯來，把切好的肉塊與待用的調料和面粉擺在一個小案上。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不料，一陣狂風四起，吹倒了帳棚，做飯的人趕忙收拾，急伸胳膊來圍住肉、調料和面粉，然而終因風大把三樣東西吹得摻雜到一起。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為了趕路，做飯人急中生智便把這些摻在一起的肉面疙瘩放到火上蒸熟，結果大家吃了，個個喜笑顏開，都夸這頓午餐吃得好，既充饑，又潤口。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他們把沒有吃完的飯隨身帶上，下午又餾了一下再吃，結果其味更佳。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]到了長安這個做飯人就如法炮制，在長安街頭開了一家專賣這種肉的鋪子，并取名“粉蒸牛羊肉”由于隨到隨吃，又便于攜帶，很受歡迎，久而久之，形成了長安的一種獨特方便美食名吃。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
粉蒸牛羊肉，以鮮肥牛、羊肉和面粉為原料，用花椒、茴香等十三種西部獨產調料磨粉腌制入味后，經武火、文火蒸制而成，故稱“粉蒸牛羊肉”。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食時，佐以生蒜，也可用發面荷 葉餅夾食。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食后，再品一杯熬制的磚茶，既有助消化，又清心爽口，回味無窮。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
原料： 羊腩100克 蔥2根，香菜10克，荷葉3張 花椒粉少許，紅糖1茶匙，紹興酒1大匙，鹽1茶匙，蒸肉粉3大匙
制作過程： 將羊肉在水中浸泡2小時，清洗干凈后切成長5厘米、寬3厘米的長方塊；蔥和香菜洗凈后切末。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]羊肉與蔥、菜、味料同拌，邊拌邊摻蒸肉粉，直至攪拌均勻。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]荷葉在水中浸泡半小時后，將一張荷葉切成兩半，把拌好的羊肉放在荷葉上卷成春卷狀，入蒸籠蒸2小時后，再排入整張荷葉中即可。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
傳說故事：相傳，盛唐時期，一批阿拉拍商人沿著“絲綢之路”到長安做生意。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一天中午行至祁連山下茫茫戈壁，搭起帳棚做起飯來，把切好的肉塊與待用的調料和面粉擺在一個小案上。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不料，一陣狂風四起，吹倒了帳棚，做飯的人趕忙收拾，急伸胳膊來圍住肉、調料和面粉，然而終因風大把三樣東西吹得摻雜到一起。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為了趕路，做飯人急中生智便把這些摻在一起的肉面疙瘩放到火上蒸熟，結果大家吃了，個個喜笑顏開，都夸這頓午餐吃得好，既充饑，又潤口。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他們把沒有吃完的飯隨身帶上，下午又餾了一下再吃，結果其味更佳。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]到了長安這個做飯人就如法炮制，在長安街頭開了一家專賣這種肉的鋪子，并取名“粉蒸牛羊肉”由于隨到隨吃，又便于攜帶，很受歡迎，久而久之，形成了長安的一種獨特方便美食名吃。[旅游聯盟2013-8-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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